白灼蟶子
蟶子也是大家常吃的一種海鮮，吃法也很多，但是海邊的人基本的吃法都是白灼。白灼，最能體現食物的本身鮮味，今天老丁就為大家帶來兩道白灼的海鮮。
一. 食材準備：
<table><tbody>二. 製作方法：
1. 蟶子洗淨，用水多泡一陣，水內可以放一些鹽，讓蟶子吐出泥沙。
2.鍋內放水，然後將蟶子放入。
3. 蓋上鍋蓋，開火，記得中間不要開鍋蓋，待蟶子殼大多張開後，關火撈出即可。
三. 美味秘訣
白灼蟶子的時候，如果頻繁的開鍋蓋，蒸汽外洩，蟶子的殼就會有很多不容易張開的。另外海鮮本身有鹽味，可以不放鹽。
— 老丁的廚房 —
本人老丁，山東大漢，現居住重慶。
吃貨，擅長魯菜和川菜，無肉不歡。
業餘時間喜歡自己下廚。
希望與大家一起交流美食成為朋友。
老丁的廚房往期精彩回顧：
重慶燒白，是重慶的特色代表菜，一般來重慶都會去吃的一道家常菜。一般在重慶，燒白＋豆花是很多蒼蠅館子的招牌菜式。無論是下飯還是下酒，都是不可多得的美味。
老丁對於這類醬香類的肉菜尤為喜歡，之前老丁組織了一個自行車車隊社群，俗稱“鐵蛋車隊”，每次出來組織活動騎車必點的菜，吃了才有力量騎完下半程！上桌就直接光，一盤不夠還得來第二盤。看得出大家對於這道菜的喜愛，今天就為大家介紹這道極受歡迎的硬菜【重慶燒白】
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