黃記煌起步於04年，在短短13年的時間裡，它就通過其獨特的菜品體系和加盟體系，現在經營店面已達 600 多家，覆蓋了全國 200 多個城市，並已成功進軍我國臺灣地區及海外市場。就憑藉一道菜，黃記煌一年銷售20多億。黃記煌的創始人叫做黃耕。
黃耕是廚師出身，高中畢業之後就開始做廚師。起初他在國企裡做魯菜和藥膳，後來從國企出來，他又到南方一個體企業，但終究覺得沒有太大出路。
於是91年的時候，黃耕自己開了一家小型炒菜館，從四張桌子開始做起，之後逐漸開始涉足火鍋，慢慢有了一些積累。在這個過程中，他開始對中國餐飲業有了一些基本的認識與瞭解。
而且他也看到了傳統餐飲一些問題，認識到這些問題之後，他在想父親是一位營養學家，對藥膳很有研究，能否把藥膳和飯館結合起來？而且他覺得開飯館很辛苦。於是黃耕就在想，能不能做一個既能解決上面四個弊端，同時也能讓他輕鬆點的生意？
黃耕從小在家吃一道祖傳下來的御膳菜。他發現一個很有意思的問題，這道菜不管什麼時候吃，味道基本上都是一致的。他琢磨這其實就是一個標準投放量的問題，只要把做這道菜的相關食材配料精確到一定的數值就可以做到。
於是，他研究出了“黃記煌三汁燜鍋”。它沒油煙，不用煎炒，根本不需要廚師，極其容易複製。這道菜研究出來後，黃耕就開始在店裡試賣，看顧客的反應都覺得不錯，於是他決定單獨靠這道菜來開一家店。
如今靠著這一道菜，黃記煌已經在全國200多個城市，開了600家店，一年銷售20多個億。黃記煌成立 13 年來，名字沒有變化，但內容上，從食材、口味到店面全部都在發生變化。如今黃記煌也在緊跟市場潮流，期待未來它有更好的發展。
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