黄记煌起步于04年，在短短13年的时间里，它就通过其独特的菜品体系和加盟体系，现在经营店面已达 600 多家，覆盖了全国 200 多个城市，并已成功进军我国台湾地区及海外市场。就凭借一道菜，黄记煌一年销售20多亿。黄记煌的创始人叫做黄耕。
黄耕是厨师出身，高中毕业之后就开始做厨师。起初他在国企里做鲁菜和药膳，后来从国企出来，他又到南方一个体企业，但终究觉得没有太大出路。
于是91年的时候，黄耕自己开了一家小型炒菜馆，从四张桌子开始做起，之后逐渐开始涉足火锅，慢慢有了一些积累。在这个过程中，他开始对中国餐饮业有了一些基本的认识与了解。
而且他也看到了传统餐饮一些问题，认识到这些问题之后，他在想父亲是一位营养学家，对药膳很有研究，能否把药膳和饭馆结合起来？而且他觉得开饭馆很辛苦。于是黄耕就在想，能不能做一个既能解决上面四个弊端，同时也能让他轻松点的生意？
黄耕从小在家吃一道祖传下来的御膳菜。他发现一个很有意思的问题，这道菜不管什么时候吃，味道基本上都是一致的。他琢磨这其实就是一个标准投放量的问题，只要把做这道菜的相关食材配料精确到一定的数值就可以做到。
于是，他研究出了“黄记煌三汁焖锅”。它没油烟，不用煎炒，根本不需要厨师，极其容易复制。这道菜研究出来后，黄耕就开始在店里试卖，看顾客的反应都觉得不错，于是他决定单独靠这道菜来开一家店。
如今靠着这一道菜，黄记煌已经在全国200多个城市，开了600家店，一年销售20多个亿。黄记煌成立 13 年来，名字没有变化，但内容上，从食材、口味到店面全部都在发生变化。如今黄记煌也在紧跟市场潮流，期待未来它有更好的发展。
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