端午節是中國的一個非常傳統四大節之一。端午節、春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。據說端午節起源於中國，是古代百越地區（即今江蘇南部沿著東南沿海的上海、浙江、福建、廣東、海南、廣西及越南北部一帶）崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節日，該地區在端午日有以龍舟競渡形式舉行部族圖騰祭祀的習俗。戰國時期的楚國（今湖北）詩人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統治者為樹立忠君愛國標籤將端午作為紀念屈原的節日；個別地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。上面這些說法相信大家懂得比小編多，但今天小編要講的是小編從小吃粽子的變化。
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讀初中前，小編所在的村有個小學，小編的小學在那上到了小學畢業。那個年代物資匱乏，打小編懂事，見到的都是全村人都在吃大鍋飯，印象最深的就是每年收割稻穀，然後要分配到各家，那時小編的父親是隊裡會計（沒上過一天學，會是自學的）。每年家裡沒糧了，寧願挖野菜吃，也不拿出來吃，就是餓肚子也都這樣，父母都會留著一點糯米，等到端午節，給兄弟姐妹們包一頓吃。家裡每年分到的糯谷，基本都鎖在櫃子裡，誰也動不了。
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83年後小編老家土地包產戶，由於小編家的勤勞，每年就有餘糧，地多田少，小編最怕就是吃玉米飯。因為大米根本不夠吃，但留點糯米也都是小編母親的慣用招數。目的非常簡單，別在過節時，人家孩子有吃的，自己家孩子沒有得吃，讓自己孩子們惦記人家的粽子。慢慢的幾年後隨著農耕技術進步，各種肥料的使用，家裡也就不再缺糧。但儘管每年糯米種的少，但過節也不用再愁沒糯米，也就不存在將糯米鎖在櫃子的事。
小編記得，每年過端午節，母親都會帶著小編和小編的姐姐挑著糯米稻穀去加工，回到家還得用篩子篩碎米粒過濾掉。在端午節前一天，小編老家附近全是一片水田，準備原材料都是前一天去稻田裡剪荷葉回來，然後再淘米。淘乾淨，然後泡米以便第二天再用。那個年代吃肉比較難，於是我父親都會帶著我，去稻田裡抓魚、黃鱔、泥鰍，或者去塘裡下網，以便第二天可以有餡。第二天，母親會切好一些魚、黃鱔、泥鰍餡，醃製好，帶著我們小的幾兄妹幾個包。那個年代自己做的沒覺得香，現在看來純天然的食品，今天可能是再也吃不到了。
後來，國家以經濟建設為中心，於是原先的稻田不再讓其荒（也就是在西南一帶的人口中所說的泡爛田），將水放幹，改種油菜。事實上，現在回頭去看，當年大家口中的泡爛田，其實是土地的負荷太重，讓土地休息一會，也是非常合理的。於是，荷葉也就從此消失，導致現在小編老家那一片荷葉已經絕種，很多現在的小孩都沒見過荷葉。然後就是每年吃粽子就用竹葉，但村裡只有一戶人家種竹子，而且竹非常小，根本不能用。咱們中國人的智慧是無窮無盡的，怎麼辦？玉米葉可替代呀！
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89年小編有幸進縣城裡讀書，週末回家，再加上當時政府對端午節的不夠重視，學校的食堂根本就不會提供粽子，你要吃到粽子，就得到學校門口去買吃。但那會咱家沒錢呀！又要給兩哥講媳婦，咱哪敢亂花錢？ 只有週末回到家，因為沒錢，都得走幾十裡的同路，回到家，我母親都會端幾個熱氣騰騰的給我吃。
就這樣的日子，一直堅持到高中畢業。每年端午節，吃粽子就得回家，基本都是吃現成的。自己也就沒有親自做過。
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96年有幸進入了一個外省的高校，每年端午節，那會國家不重視，也沒有放假一說。但凡端午節一到，學校第二、第三食堂，承包出去的鋪面就會有人家做出來賣給學生，但手頭的錢緊張，有幾塊錢，得用來學習，每年買一兩個吃也就非常滿足了，或者全寢室的同學湊錢，買人家做包好的一大袋（3-40個吧，寢室6人），打一桶水，跑到我們系安全實驗室（部屬重點）內有很多鏽鐵片，基本沒用，偷兩片，再用兩根小直條樹枝或者木片，用兩鐵片夾住，在兩塊鐵片兩端接上電源的正負級，往桶裡一扔。把寢室門關上，誰來叫都裝沒人，等半個多小時左右，水燒開，然後將粽子投進去，半個小時後，大家把水倒入盆裡，把粽子撈出來就吃，雖然鐵味還是非常重，但大家都吃得蠻香的。
大學時代吃粽子，除了基本的粽子知識外，還得具備專業背景！哈哈！！
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00年小編大學畢業。畢業後吃到的粽子，不是自己去生產和加工了，原因是成本太高了，也沒能力和精力去做。同時也不用像在學校那樣，擔心亂用電而著學校逮住罰款，也不需要再吃那種鐵味極重的粽子了，但能吃到的粽子就這兩類：
第一類：早餐店。早餐店，其實食品行業，大家最擔心的是食品安全，衛生情況，現實中儘管每個行業，無論政府，社會輿論，都向失德者施壓，但衛生和食品安全仍然是個嚴重的問題。就像這幾天浙江紅糖饅頭事件，引起非常大的社會效果。
第二類：冷凍粽子。儘管這些都是有食品衛生資格許可證，但現實呢？大家看到前幾年的毒牛奶事件，造成的社會影響是極其大的，再加上後來地溝油事件，能信的還有多少？
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今天，其實吃粽子的渠道多了。你要沒有時間包，或者擔心有問題，花點錢請別人包，自己監督就可以了，你可以吃到新鮮，衛生，品質保證，安全，衛生的，只是你得多花點時間，親自在現場，看人家包好。或者直接買人家現包的，從而達到自己的可控制，前提是你得準備點人工錢，稍微貴點，不是嗎？
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