小編以前一直都不愛吃豆腐，覺得它無論放多少鹽都沒有滋味，吃起來膩膩的。偶然吃到朋友做的肉末豆腐，這樣做太香了，吃了一次就上癮！而且豆腐營養極高，富含人體所需的各種營養，只需兩小塊豆腐，就可滿足人一天的鈣需量。豆腐中不含膽固醇，滿足各個人群的需要，高血壓、高血脂人群可做藥膳食用，兒童、老年人、病弱者作為食療服用，還可以防治骨質疏鬆，抑制各種癌症等，是生活所需的食材佳選。豆腐的功效雖然有這麼多，但是一次食用不能過多！這道肉末豆腐不僅十分香嫩可口，做法也十分簡單，保證讓你吃一次就上癮，百吃不膩！
肉末豆腐
By 妖妖5557
配料：
南豆腐 一塊、豬肉 一塊、豆瓣醬 一勺、小蔥 一根、姜 一塊、蒜 幾粒、花椒 少許、精鹽 適量、味精 少許
烹飪步驟：
1.豆腐切成小方塊，大約1.5釐米見方。
2.入鍋煮一下，煮過的豆腐可以更好的定型，不會一碰就散。
3.撈出備用。
4.姜蒜花椒處理好備用。
5.豬肉選擇有肥有瘦的，切小塊，並用攪拌機攪打成泥。
6.油鍋燒熱，下豆瓣醬翻炒。
7.下豬肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
8.用鍋鏟將肉末劃散開，待肉末變色，炒出香味後加適量的水沒過食材。
9.水開後下豆腐進去同煮。
10.出鍋前撒上鹽，味精拌勻，裝盤撒上小蔥即可。
烹飪小貼士：
1、一次性購買豆腐較多，吃不了容易壞掉。將豆腐放在鹽水中煮開，將它水和豆腐一起晾涼，晾涼後放進冰箱中，可以使豆腐至少保存一週不變質。
2、對於真空包裝的豆腐打開後吃不了，可以將它放在水中，用密封的容器裝好放在冰箱裡。記住要隔兩天換一次水，這樣能夠保存一週。
3、凍豆腐利於減肥，豆腐經過冷都後成為凍豆腐，但所含的營養物質不會受到改變。冷凍後的豆腐會產生一種酸性物質，破壞人體存在的脂肪，因此多吃凍豆腐減肥也是個不錯的選擇。
你還知道哪些美味豆腐的做法呢？
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