大家好，我是马达。
前两天 《创造 101》 的火箭少女正式成团出道，微博热搜一下爆了好几个。而今天，我也要告诉大家一件箭少女出道的大事——「2018 美味至极招牌旺菜」榜单 揭！晓！了
什么？还不知道啥是招牌旺菜，贴心的我为大家准备了前情回顾：
前段时间我们作为首席美食特派试吃官全程参与了雀巢专业餐饮 X 口碑 APP 共同发起的「2018美味至极招牌旺菜」评选活动，经过一个多月来堪比 101 女团的大选，19家餐厅的招牌旺菜今天正式出道！快来看看有没有你 pick 的那一道~
19 家餐厅从东到西从南到北几乎涵盖全国，无论是麻辣鲜香还是清爽可口各种口味应有尽有，对于热爱美食的我来说怎能错过。
四季民福 · 贝勒烤肉
说到北京烤鸭，肯定少不了「四季民福」，但除了明炉烤鸭，也有招牌北京风味菜。
火了三百多年的「贝勒烤肉」，肥瘦相间，香而不膻。加工时切成薄片，因而嫩香入味又肥而不腻。一同经历炙烤的还有葱段和香菜梗，夹起来共同入口，葱香、焦香、肉香完美融合，久食不厌，既可作为下饭菜，也能夹在馒头或是面饼中间一起食用。
眉州东坡 · 传统地道毛血旺
「眉州东坡 」 1996 年在北京开了第一家店，2013 年登陆美国，是中国餐饮业文化自信的代表，宏大、大气，用地道的口味走出国门，征服一众明星政客，让国外的食评家看到了中餐之美。 「传统地道毛血旺」 选用的是鸭血，加上酥肉、午餐肉、肥肠、牛肉片、毛肚、虾……满满一锅，上锅后点火，不多会儿就沸腾可食了。而且分量超足，两个人都吃不完。
满園春饼·五味烤鸭
「满園春饼」将餐厅搭成了满清民间餐馆，一道道京味十足的菜品随着叫卖声登场，充满仪式感。 餐厅内也搭上了青砖灰瓦，朱红色大门做区隔，木桌木椅满满的满清韵味装饰。串杂着店小二的吉祥话，一个热闹、喜庆、古朴又市井的满清生活塑造而成。
「五味烤鸭」诱人在鸭皮，它色泽红润发亮，明火烤制，即便原味鸭皮也值得一尝，火烤后的油脂香味内敛，酥脆无比，蘸着白糖吃更是停不下来。
老牌坊鲁菜名店·爆炒腰花
「老牌坊鲁菜名店」兼收齐鲁各地风味之特长，传统鲁菜、原生态鲁菜及鲁菜辣味菜在店内三足鼎立。先后获得济南最具特色餐厅、济南人必吃的 50 家餐厅、山东省著名商标等称号。
这道「爆炒腰花」采用麦穗形花刀，以缩短腰花成熟时间并达到内外老嫩一致。附以美极鲜味汁制作，能够达到去腥提鲜效果，口感鲜嫩带脆，味道醇厚，食之爽口。鲜咸中带着一点微酸，浇米饭吃，让人意犹未尽。
雀舞云南菜· 阿昌丛林包烤蘑菇
「
雀舞云南菜」的食材全部由云南空运而来，让你不飞云南也能吃到古滇好味道。除了地道的美食，室内的装饰也能让人梦回彩云之南，红色的帷幔、彩色条纹的沙发，在钢筋水泥里保留着五彩的热烈。
云南人喜吃菌，吃得精分得细。名字很原生态的「阿昌丛林包烤蘑菇」就是一道蘑菇开会，牛肝菌、杏鲍菇、香菇和笋片包裹在芭蕉香气的叶子里，咬起来咔嚓脆很解压。
丰收日·海鲜捞鸡
每年开渔，江浙沪的人都去东海尝鲜了，而不当季的时候，「丰收日」里依旧住着一片海。
「海鲜捞鸡」的热气锅子里煮着已经炒制过的新鲜鸡块、虾、各种分不清名字的贝类还有一丢丢配菜，走地鸡的肉质紧致饱满，而各种贝类和虾米增添了菜的浓郁，让这一锅鲜得眉毛掉下来！
新旺茶餐厅·港式砂窝鱼头煲
「新旺茶餐厅 」于 1998 年首登沪上，将原属于香港本土的「茶餐厅」文化引入上海，是中国十大茶餐厅品牌之一。茶餐厅三个字本身就带着舒服、愉快、温馨的旋律，新旺更是不少上海人从小吃到大的茶餐厅，20 年来，陪上海人度过了无尽欢乐舒适的时光。
「港式砂窝鱼头煲」的做法还原出鱼头的鲜嫩，慢火烹制，飘香肉嫩。鱼鳃下那一弯晶莹的胶质，伴着浓香的鱼头酱汁呈现诱人的胶着。
望湘园·小炒宁乡花猪肉
「望湘园」用菜解意，在沪望湘，不但解了漂泊在各地的湖南人的思乡之愁，更激起无数人对湘菜的期待，是魔都食客的首选湘菜餐厅。
中国四大名猪之一——湖南宁乡花猪肉，是望湘园的特色食材，成本接近牛肉，味道上跟普通的猪肉也有着巨大差别，肉更有弹性、肉味也更浓。
用湖南地道烹饪工艺制作的「小炒宁乡花猪肉」，辅以辣椒，将肉香进一步放大扩散，鲜辣过瘾。
绍东家·东家大鱼头
「绍东家」是绍兴文化主题酒肆，拥有独特的江南水乡气质，精致素雅，却又返璞归真。菜品上，坚持绍兴当地的古法制作，水乡的味觉喜好和饮食研究，皆在此还原。
「东家大鱼头」选用绍兴小舜江水库的鱼头，肥嫩鲜美，而孔雀开屏的造型则让鱼肉更容易入味。 秘制辛辣的红剁椒是好不容易寻来的方子，吃了你就知道不一般。
新白鹿·美极虾汤蟹
1998 年杭州耶稣堂弄有一家小面馆悄然出现，就是这样一家小面馆掀起了杭州人排队吃饭的热潮，也成为了十余年创造排队奇迹的人气餐厅，这就是「新白鹿」的前身。
朱红的窗廊和祖母绿座椅装饰，区别于皇室的金碧辉煌，或是苏杭那种优雅精致的感觉，反而更显诗意。
「美极虾汤芙蓉蟹」的蟹来自东南亚，肉质非常饱满，就连大钳子里都是满满的肉，贝类做汤头煨出来的好味道，在看不见的地方下了诸多功夫，才能在最后吃到嘴里香气四溢！
外婆家·茶香鸡
「外婆家」 成立 20 年，一直保持着傲人的客流量、家家排队的状态，从没有浪费标志性的叫号声。餐厅内，外婆家内的灯光都集中于菜品，每道菜都在散发光芒。
对于一道用两斤重的食草三黄鸡做成的菜肴，「茶香鸡 」特别担得起物美价廉的名头。鸡皮下的脂肪已经化开，鸡皮薄薄酥脆，一扫即破，食用前需要举手抢夺给鸡“开膛破肚”的名额，因为茶香鸡嫩得筷子随便划一划就全部拆解，特别爽。
新梅华·招牌爊鹅
「新梅华餐厅」不仅备受苏州本地食客青睐，更是众多想要体验「苏帮菜」的游客的不二选择。除了纯正的菜色，风雅淡然的就餐环境充分显露着苏州风情。木质的桌椅、暖黄的灯光、文雅的陈设带你体味古色古香的江南风情。
「招牌爊鹅」精选脂肪较少的老鹅制成，故而肉质紧实，皮肉分明。历经爊制的鹅肉皮色锃亮，泛着油亮的焦糖色观之垂涎。
小厨娘·厨娘八宝狮子头
「小厨娘」是大多数南京人宴会请客的好去处。百日宴、八十大寿，这些家庭日和小厨娘有着紧密而深刻的联系。餐前贴心赠送的养胃小米粥和开胃水果。半透明式厨房让食客吃得放心，厨师和食客之间不仅通过食物也通过视觉沟通交流。
厨娘八宝狮子头」精肉质感，棕米黏糯，咬开一口，里面的蛋黄鲜美无比。四周的小土豆球吸饱了碗中精华，集肉之嫩、米之糯、菇之鲜，蛋黄之香。仿佛一个个小狮子头众星拱月般陪在厨娘八宝狮子头的四周。咬下一口狮子头，擦一下嘴上的油，那感觉真是美极了。
瓦晒川菜·瓦晒酸菜鱼
「瓦晒川菜 」店铺从外到内的环境都透露着清新，菜质也新鲜干净。和旁边的武侯祠锦里一今一古，就像一张成都名片。游客至此点上几道菜肴，品尝流传千年的川菜手艺，同时感受成都的现代气息，可能是理解这座「新一线老都」的一种方式。
「瓦晒酸菜鱼」上桌之后，只见一锅浓郁的鱼汤和厚切的无刺鱼片，却未见酸菜的影子；舀一勺汤饮用之后，便会感受到酸菜的味道早已与汤融为一体。非但没普通酸菜鱼里的一丝苦味，还略有泡椒的辣味，这股酸辣既不腻口也不扰人清味，反倒令人胃口大开。
南堂馆·青椒毛血旺
百年前的成都人，请客吃饭都去一个叫「南馆」的地方，其菜肴或丰富或简朴，二两银子或三五铜钱，都是美味一顿。百年后的成都，「南堂馆」依然初心不改，只为承载关于川菜的前世今生。
这道「青椒毛血旺」使用了优质青椒水、青椒油调制藤椒口味，同时用二荆条提升辣味，青色幽幽正如四川的青山绿水。藤椒麻味更明显且有回香，口感更丰富更饱满。
广州酒家·桶子豉油鸡
「广州酒家」，食在广州第一家的称号可不是浪得虚名，外地朋友来广州一说喝早茶十有八九都会被带到这儿。
除了早茶糕点之外，广州酒家的菜品也同样出色，而这道经典的「桶子豉油鸡」更是体现了广东人对鸡肉的精准把握，鸡肉嫩滑到筷子都夹不住，入口就能尝到淡淡的酒香，然后是酱香。既有豉油的咸香又有麦芽糖的甜味，鲜中带甜，口感很丰富。
撒椒·撒椒酸菜鱼
「撒椒」将自己定位成江湖菜，用麻、辣、鲜、香四味组合拳，拼出了自成一派的功夫，在菜品中把洒脱的江湖气发挥到了极致，受到食神蔡澜先生的青睐，更为广大食客所偏爱。
「撒椒酸菜鱼」酸辣味深深嵌入鱼肉的纹理中，咬一口都是味觉爆炸。盘中撒上红的辣椒、黄的菊花、绿的葱丝，盘中开出了一片花花世界。酸汤鱼还附送一碗鱼汤煮过的米线，一滑到底，又能填饱肚子，这个服务真是诚意十足。
胡桃里·胡桃里烤鸡
「胡桃里」把酒吧、餐厅、咖啡馆融为一体，是比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标，最适合文艺的你。
「胡桃里烤鸡」作为一份每桌必点的菜，它有着自己骄傲的资本，经果木烤制的鸡肉皮酥脆不油腻，每一口对于第一次来胡桃里的人来说都是享受的体验，绝对是一道回头率极高的菜。
宴遇·香煎孜然羔羊排配土豆球
「宴遇」是火爆厦门又开来沪上的创意中国菜餐厅，围绕川粤闽三大菜系，每道菜的元素都经过精心选取，让器皿、灯光、音乐、甚至充满美感的摆盘激发食物的潜能，释放出更深层次的味道、香气、质感，是从味蕾到视觉、触觉的全面设计。
煎孜然羔羊排配土豆球」是三花淡奶加羊肋排的组合，肋排肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩一口咬下好像来到了七八月份的大草原。加了迷迭香、胡椒、小洋葱和番茄的料理，已经将羊肉的「膻」味压缩到了非常 OK 的地步。
19 家餐厅家家实惠，19 道旺菜道道美味！必须得尝尝这 19 道招牌旺菜，当然，除了这 19 道招牌旺菜，在即将到来的 7 月份还有更多给力优惠等你来 Pick ~
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