對於正處於生長髮育關鍵時期的寶寶來說,鈣和鐵是非常重要的兩大營養素,鈣質是骨骼發育的基礎,缺鐵則有可能影響寶寶的智力發育。所以咱們的輔食添加,可不要忽略這兩大重要的營養素哦。
像我在這個小方中,就加了補鐵效果極佳的紅肉,還有補充鈣質的豆腐,本以為這樣的搭配,因為加了豆腐不好吃,但意外收穫,味道很香,口感也特別軟嫩呢。
豆腐最好選用北豆腐(即老豆腐),它的鈣含量要比南豆腐(也就是嫩豆腐)更高一些。
補鐵豆腐小方
食材:雞蛋1個,豆腐40克,豬肉60克,小白菜10克,胡蘿蔔10克,玉米澱粉6克,生活選集亞麻籽油5ml
烹製方法:蒸
是否搭配主食:需要搭配寶寶的主食
參考月齡:10個月以上
難易程度:中等難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
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準備食材:雞蛋1個、豆腐40克、豬肉60克、小白菜10克、胡蘿蔔10克、玉米澱粉6克、生活選集亞麻籽油5ml。
這個比例的糊糊做好後,正好可以蒸出一個保鮮盒的量,切出來10塊兒左右。
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將小白菜焯開水,撈出放涼後切碎。
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把豬肉切塊兒,用薑片加溫水浸泡,去一下腥味。
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把肉塊兒放入攪拌機紅色的絞肉杯或者破壁機中,把它攪拌成細膩的肉泥。
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豆腐這裡一定要用開水焯一下喲,我跟小思同學都不太喜歡豆腐的豆腥味,但是燒一鍋開水,用水焯一下,豆腐中的豆腥味就沒有了,一點都不會影響做好的豆腐小方的味道呢。
PS:豆腐中含有的是植物雌激素,人體是無法吸收的,所以並不會造成性早熟,也並沒有過了週歲才能給寶寶添加豆腐這種說法。在寶寶添加輔食8個月後,就可以少量嘗試一下,判斷寶寶對豆腐是否過敏,不過敏的話就可以正常添加起來。
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把豆腐撈出,用擀麵杖碾碎。
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將胡蘿蔔切得碎碎的。
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把豬肉、胡蘿蔔和小白菜放入豆腐泥中,加入1小勺亞麻籽油,攪拌均勻。攪拌的時候,肉餡什麼的,不容易打散混合均勻,寶媽們可以用個擀麵杖,來碾壓攪拌,會方便很多。
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再打入1個雞蛋。
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繼續用擀麵杖攪勻直至上勁,混合均勻。
PS:一週歲以內的寶寶無需外任何調味品,一週歲以上的寶寶如果對口味不太挑剔,能夠接受食物本身的味道也無需加額外調味。大寶寶們如果需要調味,可以在這一步少加點鹽來調味。
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看!攪拌好之後是這樣比較粘稠的狀態。
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在模具底部刷一層亞麻籽油防粘,然後把肉泥倒進來。
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直接放入蒸鍋,蒸20-25分鐘至熟透,關火後別急著開蓋,再燜一小會兒。然後冷卻後再脫模、切塊兒就可以啦。
小方蒸好之後,中間會鼓起來,這個是很正常的哈。如果寶媽不喜歡有水蒸氣進入,也可以在蒸完之後,把輔食盒裡面的水給倒出來,我覺得不用蓋保鮮膜呀什麼的,對成品的影響也不大。
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1. 姐妹在做小方的時候,每一個步驟都不要偷懶喲,像蔬菜、胡蘿蔔什麼的都要切得碎碎的,特別是胡蘿蔔做好之後,它對成品的口感影響還挺大的呢。吃的時候,整個小方是軟嫩的,偶爾吃到裡面的胡蘿蔔,有一種比較Q的感覺,如果塊兒太大口感就不對了。
2. 雖然小方里的食材比較全面,但是仍然缺少主食,
建議搭配主食一起吃,比如加進麵條中,疙瘩湯裡,拌飯等等。微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食,有了這1000道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
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