1 、食堂管理
1.1 建立食堂管理制度。
1.2 卫生与食品安全
（1）食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，理发；勤换工作服；
（2）在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如切菜，加工面粉等）应用热水消毒；
（3）不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰；
（4）食堂工作人员分餐作业时必须按规定着装，并配套手套、口罩；
（5）员工有感冒等疾病时须安排休假，以免造成食物感染。
（6）每日对食堂地面进行打扫和清理，做到地面无杂物和积水；
（7）储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
（8）操作间应注意保持干净，产生垃圾应及时进行清理，每餐加工完毕后应及时清理加工区域，操作间内不得留存垃圾。
1.3 现场操作安全
（1）规范刀具管理，不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放。
（2）厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除安全隐患。
（3）每日逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理。
（4）禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私接电源,不准带故障使用设备，下班做到电源和门窗关闭。
1.4 餐厨垃圾需由有资质的单位处理。
1.5 员工食堂对外经营需取得卫生许可证。
1.6 食堂工作人员需有健康证，并进行现场公示。
2 、员工宿舍管理
2.1 建立员工宿舍管理制度。
2.2 宿舍安全管理
（1）不得乱拉电线，不得超负荷使用电器设备；
（2）预防火灾事故，保证公私财产不受损失；
（3）严禁在宿舍区存放使用易燃易爆有毒有害物品；
（4）人离开时，关好门窗，检查好水电，防止出现意外安全事故。
2.3 宿舍卫生管理
（1）一切日常用具要干净整齐有序，保持室内整洁美观，不准往窗外丢杂物，卫生间要经常洗刷，污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒；
（2）墙壁、橱柜上不得随意张贴字画或钉物品。
3 、仓库管理
3.1 建立仓库管理制度。
3.2 有专人对仓库进行管理。
3.3 物品进出库均有记录。
3.4 危险品应隔离单独储存。
3.5 仓库内物品摆放规范有序，便于查找。
3.6 定期进行仓库盘点。
4、 档案管理
4.1 建立档案管理制度。
4.2 文件资料存档时要进行合理分类，做到标识清楚，查找方便，并注明保存期限。
4.3 保密级文件由资料管理员妥善保管，不得散播其内容。
4.4 文件、资料的借阅须按有关文件的规定执行，由资料管理员负责完善借阅手续。
5、 会议管理
5.1 建立会议管理制度。
5.2 服务中心每周召开周例会，对上周重点工作进行总结，部署安排下周重点工作。每月定期召开服务中心经营分析会，对一月重点工作进行工作，对下月重点工作进行安排部署。
5.3 每次会议要形成书面会议纪要并留存。
閱讀更多 物業課堂 的文章
