近日来，有一位茶友反馈称，刚制成的福鼎白茶，品尝起来有股青草味道？当然看到这里很多人会觉得这位茶友，将福鼎白茶当中的青草香误当为青草味。那么事实真的如此吗？
福鼎白茶萎凋
首先我们来了解下，什么是青草味！一般来讲，青草味与青草香可以通过滋味上进行判断，青草味最重要的特征就是青涩感，而青草香在滋味上并不会有所说的青涩感，更多的是从气味上带有青草的香气。
福鼎白茶
并且听到青草味大部分都是关于普洱茶的！但很少有听到福鼎白茶有青草味道的说法！那么福鼎白茶有青草味吗？
福鼎白茶
我们都知道，福鼎白茶的“塑形”过程，全靠制作工艺当中的萎凋。并且只要有充足的时间，让鲜叶当中的水分进行有效蒸发。从而会让茶叶当中酶类物质增加，并转变成我们人体所需的葡萄糖与氨基酸等！在气味方面，就会形成我们常说的清草香与水果或花香！
福鼎白茶
综上所述，只要有充足的时间进行萎凋，就不会出现青草味道！但只要出现萎凋环节不够充分的情况下，就会出现所谓青草味。并且青草味的福鼎白茶，在口感方面也会有麻与涩的感觉！
福鼎白茶萎凋
还有一个较为极端的情况就是萎凋过度！有时遇到南风天的情况下，并没有很好的应对措施，就会出现茶汤有青草味等现象！并且没有新茶本应该有的清香，这都是制作过程中常见的问题。
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