五花肉在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，富含豐富的蛋白質，可以拿來製作各種各樣的美食。常見的美食作方法就是拿來紅燒或者製作粉蒸肉等等。不管拿來製作什麼樣的美食，最重要的一點是不能太油膩，太油膩孩子就不愛吃了。今天小編跟大家分享一道五花肉的家常做法，按小編的方法制作出來的五花肉油而不膩，好吃又下飯，孩子最愛吃了。下面小編就將製作方法分享給大家吧！
在製作美味不油膩的五花肉之前，首先準備一塊五花肉大概500克左右，將五花肉清洗乾淨切成一釐米寬,三釐米長的小塊狀。肉切好之後準備一個乾淨的鍋，往鍋中倒入小半鍋清水，然後將五花肉下入鍋中進行焯水。等鍋中的水燒開之後撇去血沫，焯水兩分鐘之後撈出過一下涼水清洗乾淨控幹水分備用。
接著在另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後放入幾顆冰糖炒出糖色。炒至焦糖色之後把五花肉放進鍋中煸炒出油。看到五花肉炒至焦黃之後，加入蔥薑蒜,八角,桂皮翻炒入味。接著再加入適量的紅燒醬油翻炒上色。最後倒入適量的清水將五花肉覆蓋住，然後倒入少許蠔油,十三香,雞精,食用鹽,老抽,翻炒均勻。（這時可以放入幾個煮熟的雞蛋，那樣也非常的美味哦）然後蓋上鍋蓋大火燉煮30分鐘左右，直到將五花肉燉熟大火收汁即可出鍋裝盤，簡單美味的五花肉就製作完成。
溫馨提示:五花肉必須提前放入鍋中焯水兩分鐘左右，那樣能夠使五花肉更加美味。
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