蒜薹是常見的一種蔬菜，人們可能習慣性的用來炒肉，炒蛋等做各種炒菜，蒜薹在炒的過程中比較不容易入味，所以炒之前需要先加鹽醃一會，讓其充分的入味，或者用刀背拍一拍，這樣在炒的過程中也比較容易的入味，但是這些做法都不是最好吃的做法，今天小廚帶來的做法，才是蒜薹最好吃的做法，不炒，不醃，只要拌一拌就非常的入味，炎熱的夏天這樣來一盤正正好好，下酒又下飯。
沒錯，小廚今天帶來的就是涼拌手撕蒜薹，把蒜薹撕成一條一條的，再來拌，清脆爽口又入味，這種吃法曾經風靡美食圈，小廚始終未曾嘗試，昨天終於是按耐不住了，小試牛刀做了一盤，沒想到味道極好的，越吃越想吃，原來這才是蒜薹最好吃的做法呀，吃過之後就愛上了。沒有試過這種做法的小夥伴可要試試了。
【涼拌手撕蒜薹】
食材：蒜薹，大蒜，幹辣椒麵，生抽，蠔油，醋，白糖，香油，食鹽，熟油，
烹飪方法：
1、蒜薹清洗乾淨， 去頭尾，燒一鍋水，水裡滴兩滴食用油， 加一點食鹽，水開之後，放入蒜薹焯水，煮1-2分鐘之後就撈出過涼水，泡在冷水裡。
2、把浸泡過的蒜薹，手撕成一條一條的，想撕多細就撕多細，按照自己的喜好來，把撕好的蒜薹碼在盤子裡。
3、調汁，取一個 小碗，加入切碎的蒜蓉，生抽，蠔油，陳醋，白糖，辣椒麵，芝麻油，燒一點熱油澆在碗裡，拌勻調成調味汁。
4、把調好的調味汁，澆在蒜薹的上面拌勻就可以開吃了，天這麼熱，也可以放冷箱冷藏30分鐘再吃，味道極好的。
蒜薹撕後涼拌，口感有點辣辣的，喜歡吃辣的朋友一定要嘗試一下，這種做法非常的入味，你學會了嗎？學會了就做來吃吧，喜歡我的菜譜，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來2-3道美食菜譜，歡迎關注
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