東北榛子是樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱山板栗、尖慄、棰子等。榛子是果材兼用的優良樹種。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有"堅果之王"的稱呼，與扁桃、胡桃、腰果並稱為"四大堅果"。
屬在世界範圍內榛屬有約20個品種，分佈於亞洲、歐洲及北美洲;在中國境內有8個種類2個變種，分佈於東北、華北、西北及西南地區。榛子是果材兼用的優良樹種。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們的歡迎！
榛子抗寒性強，年平均溫度在7.5℃左右，它能安全地度過東北的冬天，冬季氣溫在-30℃也可以正常越冬。榛樹喜歡溼潤的氣候。通常在年降水量700-1200毫米的地區栽植為宜。
它較為喜光，充足的光照能促進其生長髮育和結果。榛子對土壤的適應性較強，在砂土、壤土、黏土以及輕鹽鹼地上，均能生長。
種植榛樹，對地勢的要求不高，不過在海拔較低的地勢，將更有利於其生長結實，一般在我國北方地區，在海拔750米以下的土地上栽培為好，但通常都以山地緩坡地和平地、梯田更為適宜。坡度過陡則不利於榛園管理。榛子在我國分佈地域很廣，全國除了新疆、福建、臺灣、廣東和廣西外，其它各地均有栽培，以東北三省種植規模為最大。
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