曾几何时
去网红餐厅“很高兴遇见你”吃饭
是一件很文艺很小资的事
诗意的名字、简约的装潢
外加著名文青韩寒的加持
……
“很高兴遇见你”
开业之后曾一度门庭若市
吃个饭排3、4个小时队是常事
不过，近日
“很高兴遇见你”却摊上事儿了
天津的加盟店因欠薪
被员工起诉至天津和平区法院
提起诉讼的很高兴遇见你天津海信广场店员工陆洋（化名）告诉记者，自己所在的门店自5月下旬便开始停业，至今联系不到老板宋海涛，部分员工申请了劳动仲裁，但因仲裁处联系不到老板无法调解，员工又去法院提交了合同、工资流水证明、诉状等，目前已获立案，在等候开庭通知。
陆洋提供给界面新闻的一份欠薪表格显示，该店30名员工5月份不同工时总计薪酬12.28万元。此前，该店4月份工资也曾出现了发放延迟问题，宋海涛当时还写了工资发放保证书，承诺在5月30日发放4月份工资。
记者联系到了宋海涛，他表示，这是自己加盟的一家餐厅，经营至今的2年多里，从未欠员工一分钱。这次5月的薪水也已经承诺过会在9月中旬之前结清，现在“员工如果想走司法程序，怎么走都可以。
陆洋提供的部分欠薪工资表
天津法院已受理该案
其实，这已经不是第一家
关门的“很高兴遇见你”加盟店了
2017年3月，“很高兴遇见你”西安店因经营不善、拖欠供应商货款而关店。
再往前推几个月，武汉分店因无证经营、鼠患严重闭店。
宁波店也因无证经营被关。
“西安、绍兴、杭州、宁波、广州、深圳店几乎全部退出了。全国现在大概还有7、8家门店。”陆洋说。他曾参与过很高兴遇见你第一家门店开业，此后又不停地在华北地区开各新店辗转，提供门店支援。
已经关闭的天津海信广场店
记者从大众点评查询到，目前
上海仅有莘庄龙之梦店仍在营业
长泰广场店、日月光中心广场店
均已歇业关闭
上海仅剩莘庄龙之梦店
为什么“很高兴遇见你”
会从门庭若市到大批量倒闭呢？
扩张过快是一方面原因
“很高兴遇见你”以直营店方式扩张。2014年10月1日当天就同时开业6家，2015年更是开店高峰，不仅在北京、广州、深圳等一线城市和武汉、杭州、苏州等二线城市开店，还扩张到了太原、唐山这样的三线城市，高峰期时全国门店数量超过了60家。
“发展过快导致盲目扩张，在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少。人力资源跟不上又快速提拔了一些不具备管理能力的人才，甚至出现了失控的场面。门店服务、菜品都出现大幅度下降。再加上内部各部门互相较劲、也导致了浪费资源。”陆洋说，“而且每家店需要150-200万的成本，扩张过快也会导致资金紧张，不得已公司开始把很多门店转手给了加盟商。”
现在关于加盟事宜已经无人问津，负责加盟业务的孙姓负责人也已离职，连很高兴遇见你官方微信上的400客服电话也已经无法拨通。
“菜品一般”或许是更重要的原因
小观经大众点评查询发现，不少吃过“很高兴遇见你”的食客都提到了同一个问题：量少！
“再深的套路也有走完的时候。网红餐饮店往往生命力不长久，因为‘名气’是头牌，口感倒是退居其次。互联网思维是个好东西，却不能当饭吃，好不好吃最终还是食客吃出来的，靠搞噱头、玩创意、假排队，网络推手只能营造出虚假繁荣。”《钱江晚报》指出：一个店家、一个品牌的兴衰，最终还是看其本身产品质量和服务能否支撑起消费者的认可。产品好才是无招胜有招，赢得消费者的忠诚，才能让品牌有延续生存的价值，如果只是不断消耗消费者的好奇心，而没有产品质量的支撑，那只会透支品牌的生命周期 。
微信公众号“YOUPU优铺”还指出了网红店的两大弊病：“一是食品安全问题。不管多大的品牌，一旦涉及到食品安全问题都是致命的。二是门店扩张过快。有很多餐饮品牌为了利益，做加盟，迅速扩张，但是‘一口吃不成一个胖子’，步子迈太快了容易摔倒。大肆扩店或者开放加盟的后果，就是摔倒。”
“一年爆火，两年趋平，三年关门”的魔咒
始终笼罩在网红店的头上
网红店想要“长寿”
经营者们还得守住“匠心”
只有产品本身这块“里子”夯实了
名气这块“面子”才能撑得住
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