第一次看到稀豆粉的時候，以為就是玉米麵糊糊，可是看到喝的時候都放上辣子香菜什麼，很好奇哈，朋友圈經常會看到全國各地的朋友曬當地的小吃，忍不住去問朋友，原來是豌豆粉，這個豌豆粉不是做涼粉的豌豆澱粉，而是和玉米麵一樣的黃面子，朋友從雲南給郵寄過來2包。
稀豆粉是雲南的特色小吃，主要產自雲南臨滄、普洱、騰衝等地，是用上好的白豌豆磨粉，再煮成稀粥狀。朋友告訴我，當地人不是用水煮稀豆粉，是用豬油煮的，把做法也大體說了一下。收到朋友寄來的，立刻動手做了一下，不過沒用豬油，還是用做玉米糊糊的方法做的，加上調味料味道還真不錯。
沒收到朋友寄來的之前，自己跑農貿市場買了一點黃豌豆粉，和朋友寄來的對比一下，除了比較粗之外，感覺是一樣的，但是做出的稀豆粉和朋友寄來的不是一個味道。
稀豆粉
【材料】
黃豌豆粉50克，鹽2克，清水550克，生抽少許，牛肉醬少許，香菜適量
【製作過程】
1、取豌豆粉50克加入100克清水調成糊狀，盡力調的沒有面疙瘩。
2、餘下的450克清水加鹽2克倒入奶鍋中，小火加熱至水快開的時候，倒入麵糊，麵糊要邊倒邊攪拌；麵糊倒進去以後，一定要不停的攪拌，避免沾底或糊鍋。
3、豌豆粉一定要煮到沒有生粉的味道，如果煮的時間短不熟，喝起來有生粉的味道、還會有一點辣辣的感覺。煮好的糊糊就是圖中的狀態，太厚不行，太稀也不行，煮好後倒入碗中即可。
4、在煮好的稀豆粉中放一點生抽，放一點牛肉辣醬，撒上香菜，拌勻了就可以喝。
5、帶有豌豆清香的稀豆粉，煮的時候一定要放一點鹽，吃的時候也可以放點鹹菜末；煮的過程中如果感覺太厚，可以適當的加水，全程一定要小火。
小貼士：
1、 豌豆粉一定要徹底煮熟才能喝，不熟的稀豆粉會有一股生豌豆的味道。
2、 這個豌豆粉還可以做成涼粉，下次教做豌豆粉涼粉。
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