Hi~我是小邦~
拥有人生第一双溜冰鞋的第一天，我就华丽地把自己的两个膝盖都摔开了花。
清理伤口的时候我咬紧牙关，一声都没有嚎。但是接下来的日子里，我焦虑的妈妈列出了一张忌口清单，却叫我傻了眼。在这张清单上，除了鸡蛋、牛奶和鱼虾之流，赫然在列第一位的，就是酱油。可是我最喜欢吃酱油！为什么！为什么不能吃酱油？！
我妈说：「因为伤口会变黑啊……」
听到这个，我只能替酱油喊冤啦~
酱油里面有什么？
酱油，由大豆、小麦等发酵而成。它之所以黑，主要因其发酵过程中会产生一种天然的色素：类黑素。
类黑素在胃肠道中，就像其他食物一样，会被分解为糖、氨基酸等基本成分，才能被人体吸收。
所以，类黑素不可能黑溜溜地流进血液，更不可能直达皮肤，把皮肤“染”黑；而酱油分解出来的成分，也不会促进黑色素细胞的合成。
能染到皮肤上？
嗯，你要是往皮肤上泼，那当然可以染到皮肤上。
可是你吃到肚子里面，这颜色还能这么顽强地冲破重重阻碍到你的皮肤上来？
皮肤是怎么变黑的？
皮肤里面有黑色素细胞（在表皮的深处），这些细胞一旦接到外界的报警就开始产生黑色素，并且把这些黑色素交给路过的那些角质细胞（角质细胞是表皮的主要构成细胞），这些角质细胞把黑色素往自己脸上那么一抹，就开始上战场准备抵御各种外界环境有害物质的进攻了。
越是挑战大，就越需要黑色素的保护。一个不太严格的说法，在赤道地区这样阳光强烈的地方，自然出现的人类肤色就比较黑（即使本来是白人，比如印度的穆斯林，肤色也相对比高纬度地区的白人要黑一些），而高纬度阳光没有那么厉害的地区，比如俄罗斯，皮肤就白皙得多。
伤口为什么有的发黑有的泛白呢？
一个伤口形成之后，身体就开始修复这个伤口（当然，往往伴随着炎症）。如果这个伤并不是那么严重（只是在浅表），在修复伤口的过程中黑色素细胞会被刺激并且产生更多的黑色素。
这其实是有利的，因为我们新生的皮肤往往比较娇嫩，如果有更多的黑色素保护就不太容易受到阳光中的紫外线伤害。
而如果皮肤本身受损严重，连黑色素细胞也受损得厉害，这样伤口就不会有那么多黑色素，反倒和周围的皮肤相比显得发白。
酱油是不是能影响这个过程让黑色素更多地产生呢？
不可能
假设黑色素细胞能够正常工作，产生更多的黑色素的过程中，酱油能够提供什么呢？
酪氨酸是黑色素的原材料，而酪氨酸酶是黑色素的加工工厂，要想让伤口皮肤变得更黑，就需要对这俩下手。
酱油的确含有酪氨酸，但是其他事物含有的更多。而且，我们的身体自己就能合成酪氨酸，所以吃不吃酱油根本不影响酪氨酸的供应。
而酪氨酸酶呢？就算酱油中有这个东西，到肠道消化的时候也已经被打碎成氨基酸了，根本不可能完完整整全须全尾地到达表皮好不好？
所以，我觉得酱油是个好东西，不会让皮肤变黑，也不会让伤口变黑。
按照这个道理，咖啡和可乐也不会。
所以，吃酱油根本不会让伤口变黑。伤口愈合为什么会变黑，主要是由于局部炎症所导致的。
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