最近這段天氣非常悶熱，家裡的人胃口就開始變差，不管晚上精心準備什麼菜餚，都是吃幾口就不想再吃了。想必各位姐妹最近也有這樣的困惱吧，今天剛好翻閱些菜譜，看到這道素食，雖然它是素為主，但營養成分一點都不低，而且酸爽可口，這不下班就趕緊炒了一道，結果自己還沒有夾到就清光光了。
紅薯含有人體所需的多種營養物質，像磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素還有維生素B1，B2等，還有一定的抗癌作用、今天分享的：酸菜粉絲炒豆芽，就是用紅薯製作成，也可以當成日常主食哦，下面就來分享給大家吧！
【酸菜粉絲炒豆芽】
主食材：酸菜70g、紅薯粉50g、豆芽150g
輔料：蠔油1湯匙、醬油1湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、紅薯粉提前浸泡3小時，泡軟備用；
2、泡好的紅薯粉冷水下鍋，大火煮開後轉中火燜煮至紅薯粉熟透；
3、酸菜洗淨切成細條裝入盤中；
4、鍋內加入適量油，燒熱後倒入酸菜絲，大火翻炒30秒；
5、隨後倒入洗淨的豆芽，大火翻炒至豆芽斷生；
6、最後倒入焯燙好的紅薯粉，翻炒拌勻；
7、加入1湯匙蠔油、1湯匙醬油、少許鹽，充分翻炒拌勻即可盛出食用。
暖心小貼士：常吃紅薯有助維持我們葉酸平衡，大大降低癌症的發生，並且它含有的膳食纖維有助腸胃蠕動，防止便秘哦。
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