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花钱买结论？
制糖业曾买通科学家抹黑脂肪
据《华盛顿邮报》近期报道，美国曾解封一份关于脂肪与糖的历史资料。资料指出，60 年代，美国制糖集团曾出钱请科学家发表文章，扭曲脂肪、糖与心脏病三者之间的关系，以维护行业经济利益。
当时的美国糖业研究基金会，向3位哈佛大学的科学家支付了一笔相当于如今 50000 美元的资金，请他们发表一篇关于糖、脂肪和心脏疾病的研究综述。文中否认糖是造成冠心病的一大危险因素，把饱和脂肪当做导致心脏疾病的罪魁祸首，并掩盖了大量摄入糖可能与膀胱癌有关的研究结果。
半个世纪以来，提到心脏病，几乎没人会将其和糖联系到一起，这篇文章从中起到了不可抹灭的作用。
无独有偶，《纽约时报》的一篇报道显示，著名的可口可乐公司，也曾向研究人员提供过数百万美元的资金，力图减弱含糖饮料和肥胖之间的联系。美联社有报道称，糖果制造商资助了一些声称「吃糖的孩子比不吃糖的孩子体重更轻」的研究。
也就是说，咱们认知中的「科学」其实已经被操控了，未必客观公正。但信息的揭露并未成功给脂肪正名，提到肥胖的原因，大多数人的第一反应仍是「脂肪摄入过多」。
其实，就算脂肪想要对肥胖这件事负责，也必须拉上糖来垫背。因为科学研究表明，「50%脂肪+50%碳水化合物」营养比例的食物，才是最容易令人发福的。
甜蜜的诱惑
糖油比例1：1长肉没商量
让咱们回想一下，自己饿的时候，通常会想吃什么？是不是薯条、炸鸡、甜甜圈、芝士蛋糕、冰淇淋、牛奶巧克力、奶油面包、糖醋排骨、红烧肉、狮子头、粉蒸肉、小笼包、煎包、油条、泡面……这一类脂肪充足的高碳水食物？
任何好吃到让人停不下来的精加工食品，似乎都符合糖油比例1：1这个标准，而它们都是板上钉钉的「身材杀手」。这种黄金比例不存在于自然界中，只会通过精加工产生，而我们的大脑，对于这种美味最是无法抗拒，也最容易上瘾。久而久之，身材已经不知不觉中大了一个size。
拉黑垃圾食品
这些美食健康又减脂
想瘦身或保持美好身材，一定要避开这些垃圾食品，去选择一些健康且减脂的食物——
比如被制糖业抹黑的脂肪。优质脂肪是不会让我们发胖的，在控糖的情况下，反而可以帮助燃烧体内储存的脂肪。因此，肉类如牛肉、五花肉、培根，奶制品如奶酪、黄油，以及坚果、牛油果、椰子油等，都是减脂好帮手。
高纤维食物也很健康，建议增加在日常饮食中的比例。常见的高纤维主食有糙米、大豆、高粱、黑米、荞麦等，果蔬类有竹笋、菌菇、芹菜、苦瓜、无花果、茄子、绿叶菜、芹菜等。它们热量低、体积大，会迅速充填胃腔，却需要较长时间来消化，使人产生饱腹感；且纤维素会帮助身体将多余脂肪排出体外，有助于减少脂肪囤积。
本文要点回顾：
1、摄入过多的糖会增加罹患心脏疾病和癌症的风险。
2、「50%碳水化合物+50%脂肪」营养比例的食物美味却容易发胖，减肥期间一定要尽量避免。
3、优质脂肪和高纤维食物非常健康，提高摄入比例，瘦身更轻松。
祝大家远离甜蜜陷阱，吃出健康好身材~
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