莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。夏天天氣炎熱大家往往胃口不好，多吃吃野菜不僅開胃也排毒，最近正是野莧菜的時候，有紅葉品種的，有綠葉品種，而且價格還便宜，紅莧菜富含膳食纖維，營養價值高，有“長壽菜”之稱，莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。
莧菜可以炒著吃，也可以涼拌，味道都不錯，除此之外，我家最喜歡的吃法就是用來入餡，包成餃子，味道很鮮。沒試過的可以嘗試一下，正好這個時節很適合吃莧菜，其紅色的汁液也是天然色素，用來和麵做餃子，粉嘟嘟的很漂亮，味美多汁，全家人都愛吃，一起來看看吧。
【莧菜餃子】
食材：紅莧菜2把、麵粉半斤、莧菜汁適量、雞蛋1個、肉餡適量。
做法：
1、食材備好。
2、紅莧菜用鹽水浸泡洗淨。
3、鍋中放少許水燒開，放入紅莧菜焯水，焯菜的水留著備用，莧菜撈出晾涼。
4、濾出的莧菜汁，涼晾和麵。
5、和成光滑麵糰，蓋溼布餳發20分鐘。
6、開始拌餡，肉餡中打入1個雞蛋，加入2勺生抽，少許鹽，拌均醃製一會。
7、涼晾的紅莧菜用手把水分擠幹切末，再切點薑末，蔥花。
8、肉末，莧菜末，蔥花、薑末放在一起，加少許鹽、2勺蠔油，1勺花椒粉，攪拌均勻。
9、麵糰搓成長條，分成小劑子，擀成餃子皮，包入餡料。
10、包成餃子，一家一個包法，這是我家的餃子。
11、鍋中放水燒開，加適量鹽，下入餃子，中途點兩次冷水，再燒開即可。
12、餃子就熟啦，可以調一碗醋蒜汁，放上辣椒油，吃起來更香。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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