冬瓜在以前一般出現在夏天的餐桌上，因為它有解熱利尿、止渴除煩、祛溼解暑的功效;現在的冬季隨著氣候變暖，加上家裡都開著暖氣，身體還是燥熱煩躁的，所以冬瓜已經是四季必須品了，下面小編就分享幾款冬瓜的做法，快來看看!
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一、冬瓜燒香菇
冬瓜是最適合夏季吃的蔬菜瓜果之一，冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡;它能養胃生津、清降胃火，食之可以預防肥胖，因此每個愛美的女孩都愛它;同時冬瓜還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。
可是冬瓜味道比較清淡，沒有什麼味道，因此搭配就很重要。素有“山珍”之稱的香菇以它豐富的營養、鮮美的味道、沁人香氣深受大家喜歡。用它來燒冬瓜，濃郁的菇香滲透到清素的冬瓜中，整體味道就十分鮮美，而且口感更豐富了。雖然只是一道純素菜，但味道一點不比肉差。更何況吃了它們心裡，即使是想減肥的人也可以放心地大快朵頤～～
減肥人士也可以放心大快朵頤的【冬瓜燒香菇】
原料：冬瓜，香菇，小蔥，生抽，蠔油，糖，黑胡椒碎，油鹽。
冬瓜燒香菇的做法
1.青菜心放入加入點鹽和油中的焯一下撈出備用;
2.燒熱鍋，放入適量油，下入冬瓜塊煎一下;
3.冬瓜表面煎的微微發黃時加入泡好的香菇和水;
4.翻炒幾下;
5.加入適量的生抽和蠔油翻炒上色;
6.再加入適量的白糖繼續翻炒;
7.加入適量的水加蓋燉煮五分鐘左右;
8.揭蓋後大火收汁，加入鹽和黑胡椒碎調味;
9.汁收好關火裝盤，表面上撒些小蔥末。
冬瓜燒香菇做法小貼士
1.冬瓜先煎一下至表面有些發黃，這樣更利於吸收味道;
2.香菇提前用冷水泡好，水不要倒掉，燒時可以加入;
3.生抽、蠔油和糖都是為了幫助冬瓜上色提鮮，一樣不可少。
冬瓜燒香菇食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預防癌症之功效
二、水晶冬瓜卷
愛吃清淡的朋友一定會喜歡這道菜餚的，冬瓜的清香，豬肉的肉香，完美地結合在一起，入口有一種清新自然的鮮美，非常地好吃，尤其適合一家老小，雖然是兩種極其平淡的食材，但換個方式，同樣會讓人有眼前一亮的感覺哦
清淡卻不失鮮美---水晶冬瓜卷
用料：冬瓜150克，豬肉末100克，馬蹄20克，香芹15克，姜10克，紅蘿蔔20克，油適量，鹽1克，糖3克，生抽2茶匙，蠔油1茶匙，生粉1茶匙。
水晶冬瓜卷的做法
1.豬肉剁成末，加入香芹末，馬蹄碎，薑末，鹽，糖，生抽，蠔油等等調味料拌勻成餡
2.用刀慢慢地把冬瓜片成一張薄約3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能過厚，否則不易捲成形，也不能過薄，否則蒸時容易破碎，建議用刨皮刀削成薄片，只是冬瓜片會稍微的窄小些
3.紅蘿蔔用刨皮刀削成長條後，用熱水燙軟備用
4.取一塊肉餡搓成長條，擺放在冬瓜片上
5.捲起後，用紅蘿蔔條捆紮一下即可
6.擺於盤中，放入鍋內，蒸制10分鐘左右成熟即可
7.另外用清水加油，糖，蠔油，生粉勾個玻璃芡
8.澆在蒸制好的水晶冬瓜捲上，即可享用
水晶冬瓜卷做法小貼士
1.如果不會用刀片冬瓜，建議用稍寬大些的削皮刀，輕輕地一削到底就有一片冬瓜薄片了
2.肉餡可隨自家口味隨心調製，沒有特別要求，一切以好吃為準則
3.最後的澆汁也可視自家口味做成輕淡或是香辣的哦
三、剁椒肉末冬瓜
做菜的樂趣就在於它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。看著蔥蒜辣椒劈劈啪啪地在油鍋裡彈跑釋放香氣，酒水注入沸騰瀰漫於空氣中，那種滿足感是非常真切踏實的。
越家常越留戀【剁椒肉末冬瓜】
食材：豬肉、冬瓜、蒜瓣、生薑、香蔥、剁辣椒;
剁椒肉末冬瓜的做法
1、豬肉剁碎，用生抽、鹽、老抽、生粉、料酒、水攪拌均勻，醃製入味半小時以上;
2、冬瓜去皮，切成方形小塊;蒜瓣、生薑、香蔥分別切碎末;瓶裝剁辣椒1-2勺;
3、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，入豬肉碎，煸炒至豬肉剛變色，七八成熟，盛出備用;
4、再次坐鍋熱油，下入冬瓜塊，煸至六七成熟，中途加少量鹽提前入味;下入炒好的豬肉碎，加適量溫水，水量至少在食材一半的位置，加入1-2勺剁辣椒，淋一點老抽上色，小火煨至冬瓜半透明，加一點白糖提鮮，撒上蔥花，即可起鍋裝盤。
剁椒肉末冬瓜做法小貼士
1、豬瘦肉可以改成五花肉;豬肉不要用料理機打成肉糜，肉糜適合做成肉丸或餃子餡;做菜還是要有一點嚼勁;
2、加入的溫水可多可少。
四、蝦皮冬瓜
冬瓜入菜在中國人的餐桌上最為常見，特別是炎熱的夏天，更是不能少。
冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑等功效。
冬瓜可與排骨、蝦米、蝦皮、西紅柿、海帶等搭配，也可單獨烹調。
今天就上一道最簡單、最家常的菜式“蝦皮冬瓜”，天氣越來越熱，人也懶得多動，越簡單越好，不是嗎?
清爽鮮美給你清涼一夏----蝦皮冬瓜
材料：冬瓜、蝦皮、蔥和姜
蝦皮冬瓜的做法
1.冬瓜切片，蝦皮漂洗乾淨，蔥和姜切末。
2.熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜。
3.翻炒變色加少許鹽調味。注：蝦皮一般都有點鹹，鹽不要用多了。
4.下蝦皮和姜。
5.舀一勺子高湯。
6.蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
蝦皮冬瓜做法小貼士
1.最好用高湯燜一下，味道更好，當然也可用清水。
2.別燒太乾，略有汁水，口感飽滿。
3.蝦皮一般都有點鹹，鹽不要用多了。
五、老乾媽燒冬瓜
這個老乾媽燒冬瓜，就是做出來好久了，就是沒碼字。我美食群都知道我愛做老乾媽，也有好多好多喜歡老乾媽的，她們都把我的老乾媽菜譜好多都做了一遍，反映出來的效果“好吃、下飯、簡單”。我也是老乾媽控，這次就用愛吃的冬瓜創意了這道簡單又開胃的下飯菜。
上班族必學的一道菜老乾媽燒冬瓜
主料：冬瓜400克、老乾媽20克
輔料：植物油20克、鹽2克、香蔥兩根、水澱粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克
老乾媽燒冬瓜的做法
1、把冬瓜去皮去籽切滾刀塊，香蔥洗淨切末，姜切末
2、熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油香味
3、加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水
4、加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻
5、加水澱粉翻炒均勻煮開，撒上香蔥即可
小貼士
1、老乾媽翻炒出香味才出味道，可以加點老乾媽的紅油一起燒
2、加水澱粉可以讓老乾媽的湯汁可以更入味
六、脆皮冬瓜
這幾天每天都吃一次冬瓜，因為冬瓜切開就的快點吃完，實在是太大了，我放在冰箱裡保存。用臘肉燉了冬瓜，又用瘦肉燒了冬瓜，還用墨魚乾煲了冬瓜湯，還清炒了冬瓜，外星人閨女都說成冬瓜宴了。還好木頭和外星人都喜歡吃冬瓜，沒有反對天天吃冬瓜。
這次不炒也不燉了，我油炸冬瓜，把外星人聽的兩眼看著我說，“還沒吃過炸冬瓜的，你真的試試，看到底炸的好吃不”?這個外星人只有是她沒吃過，恨不得馬上就想吃。
不就是炸冬瓜嘛，我可是連那雞蛋都炸過。那可是很難炸的東東，冬瓜還怕嘛。調好雞蛋糊，拍上面包糠，炸起來並不費事，吃起來味道很攢勁，家裡隨時都備有番茄醬、白醋、再加上白糖，我準備做成糖醋的炸冬瓜，結果炸好被外星人看上了，不讓做糖醋冬瓜了，說是這樣吃很香酥，想吃糖醋的就用番茄司加白糖拌均勻蘸一蘸一樣的美味。其實那外星人是喜歡上了脆皮冬瓜，忍不住想吃過癮。
創意冬瓜新吃法——脆皮冬瓜
主料：冬瓜
輔料：植物油、鹽、雞蛋、澱粉、麵粉、泡打粉
脆皮冬瓜的做法
1、把冬瓜去皮去籽切成長條，撒上少許鹽拌均勻醃製出水分，把雞蛋打散拌均勻
2、加麵粉、澱粉少許水、泡打粉拌均勻，成厚雞蛋糊，把冬瓜放進雞蛋糊裡裹均勻，
3、熱鍋涼油，油熱8成下冬瓜，炸到冬瓜定性撈出瀝油油再次燒熱，再加冬瓜炸到金黃色脆硬撈出瀝油
冬瓜條要均勻底裹上雞蛋糊，一次不能加多，要不沾在一起
第一次炸定型，第二次炸金黃色脆皮硬度，可以沾番茄司一起吃
脆皮冬瓜食材搭配小提示
鱉肉和冬瓜能一起吃:甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除溼利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助於減肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身體不適。
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