珍珠奶茶，顧名思義:珍珠+奶+茶
一珍珠
1，買珍珠
珍珠儘量買 安立司 牌子的，很多大牌奶茶店都是用的這個牌子的，例如coco都可
江門安立司，買的時候要看清楚，以防買的假冒的。
2，煮珍珠
工具:電飯煲（鍋）
店裡用的是老式電飯鍋，有加熱，保溫兩檔的。
我在家用的是美的的電飯煲，這種電飯煲沒有加熱，我直接用“柴火飯”煮飯那一檔加熱。
注意：煮珍珠一定要用滾水，縱使你用滾水倒進電飯鍋，也要先在電飯鍋裡把水煮成大滾，再下珍珠。重要的事情說三遍：下珍珠時水一定要大滾，大滾，大滾，不是微滾！珍珠和水的比例 最少1:6，水最好多點，我一般是8-10倍。水多點沒關係，水少了容易粘鍋。
水大滾後，下珍珠，然後同一方向攪1-3分鐘，讓珍珠浮起來，目的也是不粘鍋。煮15分鐘左右，然後保溫15-25分鐘。關於煮制時間，沒必要掐那麼準，珍珠很耐煮的，多煮幾分鐘和少煮幾分鐘，區別不是太大，煮的時間過長，珍珠會軟爛，珍珠會不Q，不彈。但是一定要煮熟。怎麼判斷珍珠熟不熟？煮好後可以嘗一嘗，珍珠沒有任何硬芯就是熟了。這個時候感覺珍珠不Q，不要擔心，還有一個關鍵步驟：洗珍珠。
3，洗珍珠
用一個可以濾水的東西，先把熱水倒掉，然後用自來水沖洗，一直洗到珍珠變涼，然後把水瀝乾，一定要瀝乾，不瀝乾會影響口感。
瀝乾後倒入一個容器，加入白砂糖，糖和珍珠的比例1:5，這都是說的體積，珍珠是下水前的珍珠，大家也可以根據自己的喜好再做調整。然後攪拌均勻，讓珍珠吸糖，大概10分鐘，中間可以再攪拌一次，糖融化完了就好了。
煮珍珠就大功告成了順便說一下珍珠的保存：
生珍珠和煮好的珍珠都放室溫，生珍珠可以放冰箱，但是煮好的珍珠一定不能放冰箱，煮好的珍珠最佳賞味期為4個小時。
二：奶
兩個選擇：1牛奶 2奶精
在家自己喝，買純牛奶就可以了，用牛奶比較簡單。
我女朋友不喜歡茶，我們就珍珠加牛奶，我們也沒用杯子，就用碗，她喜歡吃珍珠，我們就少放奶。比例大家看著來。
如果不想喝牛奶，也可以用乳酸菌代替牛奶。三，茶
茶可選擇性很大。基茶可以是紅茶，也可以是綠茶。紅茶綠茶又可以細分為鐵觀音，正山小種，碧螺春…大家根據自己的喜好來，喜歡喝什麼茶，就用什麼茶做。但是茶一定要濃，要不然太淡不好喝。
對了，茶可以選擇茶葉，也可以選擇茶包。
四，調配
珍珠，奶，茶都準備好了，接下來就是把他們混合到一起。在奶茶店有嚴格的比例，但是在家自己做，要求就沒那麼嚴格了，大概的比例是茶奶1:1。主要看茶的濃淡和奶的濃淡。
如果在家做，再向大家推薦一個最佳配料：椰果
椰果儘量買億德的，固體顆粒含量高，≥75
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