珍珠奶茶，顾名思义:珍珠+奶+茶
一珍珠
1，买珍珠
珍珠尽量买 安立司 牌子的，很多大牌奶茶店都是用的这个牌子的，例如coco都可
江门安立司，买的时候要看清楚，以防买的假冒的。
2，煮珍珠
工具:电饭煲（锅）
店里用的是老式电饭锅，有加热，保温两档的。
我在家用的是美的的电饭煲，这种电饭煲没有加热，我直接用“柴火饭”煮饭那一档加热。
注意：煮珍珠一定要用滚水，纵使你用滚水倒进电饭锅，也要先在电饭锅里把水煮成大滚，再下珍珠。重要的事情说三遍：下珍珠时水一定要大滚，大滚，大滚，不是微滚！珍珠和水的比例 最少1:6，水最好多点，我一般是8-10倍。水多点没关系，水少了容易粘锅。
水大滚后，下珍珠，然后同一方向搅1-3分钟，让珍珠浮起来，目的也是不粘锅。煮15分钟左右，然后保温15-25分钟。关于煮制时间，没必要掐那么准，珍珠很耐煮的，多煮几分钟和少煮几分钟，区别不是太大，煮的时间过长，珍珠会软烂，珍珠会不Q，不弹。但是一定要煮熟。怎么判断珍珠熟不熟？煮好后可以尝一尝，珍珠没有任何硬芯就是熟了。这个时候感觉珍珠不Q，不要担心，还有一个关键步骤：洗珍珠。
3，洗珍珠
用一个可以滤水的东西，先把热水倒掉，然后用自来水冲洗，一直洗到珍珠变凉，然后把水沥干，一定要沥干，不沥干会影响口感。
沥干后倒入一个容器，加入白砂糖，糖和珍珠的比例1:5，这都是说的体积，珍珠是下水前的珍珠，大家也可以根据自己的喜好再做调整。然后搅拌均匀，让珍珠吸糖，大概10分钟，中间可以再搅拌一次，糖融化完了就好了。
煮珍珠就大功告成了顺便说一下珍珠的保存：
生珍珠和煮好的珍珠都放室温，生珍珠可以放冰箱，但是煮好的珍珠一定不能放冰箱，煮好的珍珠最佳赏味期为4个小时。
二：奶
两个选择：1牛奶 2奶精
在家自己喝，买纯牛奶就可以了，用牛奶比较简单。
我女朋友不喜欢茶，我们就珍珠加牛奶，我们也没用杯子，就用碗，她喜欢吃珍珠，我们就少放奶。比例大家看着来。
如果不想喝牛奶，也可以用乳酸菌代替牛奶。三，茶
茶可选择性很大。基茶可以是红茶，也可以是绿茶。红茶绿茶又可以细分为铁观音，正山小种，碧螺春…大家根据自己的喜好来，喜欢喝什么茶，就用什么茶做。但是茶一定要浓，要不然太淡不好喝。
对了，茶可以选择茶叶，也可以选择茶包。
四，调配
珍珠，奶，茶都准备好了，接下来就是把他们混合到一起。在奶茶店有严格的比例，但是在家自己做，要求就没那么严格了，大概的比例是茶奶1:1。主要看茶的浓淡和奶的浓淡。
如果在家做，再向大家推荐一个最佳配料：椰果
椰果尽量买亿德的，固体颗粒含量高，≥75
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