大蒜一直是餐桌上的重要食品，也是很好的天然綠色藥品，而且有很強的殺菌能力，是預防流感和腸道疾病的好食品。。。這麼好的大蒜，今年卻不值錢了。據媒體報道，今年山東金鄉的大蒜價格，鮮蒜收購價才八九毛錢，畝產鮮蒜3000斤來算，畝收入才2500多元。除去成本我們來算一下總收入多少錢：
大蒜的成本包括蒜種，肥料，人工，農資等，去年蒜種的價格4元一斤，每畝用蒜種350斤左右，蒜種就是1400元。有機肥化肥每畝需用400元，農藥農資每畝30元，澆地每畝50元，收蒜每畝人工400元，總的成本約為2300元。還有以前出的蒜薹收入為零，今年蒜農收入大約為零，今年的蒜又白種了。連續兩年了，大蒜收成好了，價格卻不好，究竟是怎麼回事呢？ 第一方面。一年高，二年穩，三年低，這是大蒜市場價格的一個趨勢。2016年的大蒜高價讓蒜農們嚐到了甜頭，一畝地賺一萬，十畝地賺轎車的價格，讓更多的農民加入到種蒜行業中，一些大蒜的非產區也開始種起了大蒜，大蒜主產區更是擴大種蒜面積，這就導致了2017年大蒜市場的低價位，延伸到今年大蒜價格的更低價。 
第二，冷庫方面。16年冷庫老闆們存蒜賺了大錢，冷庫方面4元一斤收購的幹蒜，到出手時賣6元多，去掉庫費成本，一斤蒜就可以賺1.5元，存一千噸就可以賺個300來萬，那個時候成就了多少個千萬富翁。（我們那邊有很多冷庫）嚐到甜頭的他們2017年繼續存蒜，由於2017年大蒜的種植逐步面積擴大，到2018年幹蒜的價格持續下滑。所以2017年存蒜的老闆們基本上血本無歸了，賣幹蒜必須降價處理，要不然冷庫裡幹蒜時間長就會壞掉。就這樣，老蒜處理不完，新蒜又來到，價格必定會下落。
第三，出口方面。雖然從2017年以後，大蒜的出口呈現了上漲的勢頭，但是大蒜出口基本上以幹蒜和冷藏蒜為主，而大蒜加工產品並沒有，這就導致了大蒜出口的價格並不高，而且也遭遇了國外植物檢測的綠色堡壘。由於蒜農們在種植大蒜時不合理的使用了化肥農藥等，這樣對大蒜進口嚴格的國家，我們大蒜又吃了閉門羹。這樣又嚴重影響了大蒜的價格。 
蒜賤傷農何時能休，大蒜種植雖然是增加農民經濟的好路子，但是由於蒜農們分散話種植，各自為戰，而又沒有明確的市場信息來源，這就導致了今年大蒜價格跌下成本，使的大蒜經銷商相互壓價，使得大蒜滯銷，一落再落！
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