酥肉是很多小夥伴喜愛吃的美食之一，香酥爽口的酥肉，在北方尤其的受歡迎。吃酥肉總去外面吃，錢包有點受不了，很多小夥伴就嘗試著自己做，但是做的口味一般，很是鬱悶。今天小編就請在五星級飯店做大廚的朋友教大家自己在家做香酥爽口的酥肉，學會他的技能，你就能 在路邊擺攤賣酥肉了，小夥伴快來學學吧！
食材：裡脊肉500克、雞蛋2個、姜、花椒粉、料酒、胡椒粉、紅薯粉、鹽和植物油。
做法：
1.把豬裡脊肉洗乾淨，切成細長的條狀；姜剁末。
2.把裡脊肉放入碗中，打入雞蛋，撒上適量的胡椒粉，胡椒粉和鹽，加入薑末和料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3.把醃好的裡脊肉放入澱粉中，沾上均勻的紅薯粉。
4.起鍋倒入適量的植物油，油熱後，放入裡脊肉，小火慢炸5分鐘，撈出。
5.再次把油燒熱，放入裡脊肉，炸1分鐘撈出，瀝油即可。
黃橙橙的炸酥肉擺在桌上讓人很有食慾，咬一口香酥爽口，一點不比飯店做的差。廚師朋友也解釋了，做好酥肉一定要用紅薯粉，優質的紅薯粉能使酥肉更加的鮮嫩香酥，吃起來更可口。炸兩遍酥肉是為了讓酥肉吃起來更加的酥脆，顏色更加的金黃。掌握這兩個小技巧，做出的酥肉才能香酥爽口，吃到你停不下來。喜歡吃酥肉的小夥伴，快跟大廚朋友一起學學吧！
分享到:
閱讀更多 頂峰美食家 的文章
