阳春三月，春暖花开，又到槐花飘香时。
看到乡亲们又在用长杆子绑一个镰从洋槐树上够下来一枝枝、一簇簇的雪白的洋槐花，就让我们的思绪拉回到二十世纪六七十年代的那难忘的岁月里。
对于洋槐花的感情，不是一两个人的怀念，我们宛东的人们对于洋槐花都怀有深厚的感情。洋槐花，普普通通的小花，在那大集体的时代就是我们战胜饥饿的最好的食粮。那时候是生产队大集体大锅饭时期，粮食紧缺，农民的生活相当困难，辛勤的劳动也填不饱肚子，人们在饥饿中挣扎，每年春天正是青黄不接的时候，人们到地里剜野菜吃，毛妮菜、野腊菜、面条菜、勾勾秧、刺角芽都被人们剜回家下锅吃，连树上的榆钱、枸棒槌、洋槐花也都成为人们饭桌上的食品。
这些食品中，洋槐花对人们的影响最大。
每年春天的时候，各个村庄里到处都是盛开的洋槐花，远远望去，村庄像是下了大雪一样。洋槐花雪白圣洁，晶莹剔透，春风吹拂，一阵阵洋槐花的清香迎面扑来，带着家乡泥土的气息，朴实无华而又诱人回味无穷。村子里到处盛开的洋槐花就成了人们饭桌上的美味佳肴了。村妇少女、老头老妪都拿着一根上面绑着一个镰刀的长杆子，到洋槐树下，从上面勾下来一枝枝一簇簇的洋槐花，那情景本身就是一幅绝妙的春光图。老人小孩就围坐在一起捋树枝上的洋槐花，在叽叽喳喳是说笑声、嬉闹声中，不多时就捋下来一盆盆、一筐筐的洋槐花。
这种似开未开的洋槐花最好
主妇把洋槐花拿回家在净水里洗一下，用面拌拌，放在蒸笼里蒸，很快洋槐花蒸菜就蒸熟了。把大蒜头和辣椒，加上香椿芽在碗里捣碎，放上盐再浇上喷香的小磨香油，这是吃蒸菜离不开的调料——蒜汁。每人端一碗洋槐花蒸菜，蘸着蒜汁吃起来非常爽口，那洋槐花的清香让人食欲大振，不由自主的狼吞虎咽，在那缺少粮食的时代，能够有洋槐花蒸蒸菜让人填饱肚子，这是在享受着大自然馈赠。
蒸槐花，浇上蒜汁，绝对的美味
洋槐花的开花的时间只有三两天的光景，过了这个时候，洋槐花就老了，就不能吃了。人们除了吃洋槐花蒸菜，还用洋槐花包包子、包扁食吃，都别有一番风味。聪明的村妇还把洋槐花蒸熟，晒干，存放起来，在以后的日子里慢慢的食用。
在那饥饿的年代，洋槐花给家乡的人们带来了希望，增加了力量，也增加了生活的芬芳。以至于多少年来，从黄土地里走出去的人们无论走到大江南北、天涯海角，无论是身居高官，还是客居他乡，每逢春暖花开的季节，都忘不了家乡的洋槐花的清香，忘不了洋槐花蒸菜的美味。
如今，三十多年的改革开放给人们带来了丰衣足食的生活，现在再也不为了填饱肚子而发愁了，天天顿顿吃白面再也不是炫耀的事情了，鸡鸭鱼肉也不再让人稀罕了，但是每到阳春三月洋槐花开放的时候，人们还是禁不住洋槐花的清香的吸引，总要捋一些洋槐花蒸蒸菜吃，现在人们吃洋槐花蒸菜，是为了改善生活的品味，是在换换大鱼大肉的口味，是在考虑调节食谱的花样，既增添了生活的滋味，也回味出那饥饿时期的感觉。
好多年来我就想写关于洋槐花的文章，记下我对洋槐花的怀念，主要是因为在我的青少年时代，对槐花的感情太深了。
又到槐花飘香时，难忘的洋槐花蒸菜，难忘那饥饿的岁月。饥饿的日子一去不复返，洋槐花蒸菜却永远是点缀我们的生活，也永远留在我们的记忆里。
作者：白金海，苗店老魏庄村白庄人，苗店中学优秀教师。写作的《山菊花》在南阳日报发表，还有通讯报道《不让一个孩子辍学》《农民文化周》等，三十多年潜心研究远古神话，创作神话小说《大禹治水》，已经完成初稿。
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