這幾天正好是夏天，三伏天剛入初伏，天氣炎熱，不少網友因為剛入伏天不適應，身體有些不舒服，更有些人出現腸胃不好的情況。那麼小編今天就為大家來介紹一種農村裡不起眼的小草。別看它是不起眼的小草，但一說它做出的東西可是大名鼎鼎的，在國際上都很有名氣，而且在我們國家很多地方的農村裡，這種野草都是消夏避暑的一道難得美食。
說的這裡，肯定又有人說，小編別賣關子了，到底是啥菜呢，又被你說的神乎其神了。快告訴我們，也好讓我們嚐嚐是不是真的這麼好。
既然大家說到這個地步，那麼小編就開始說了，這種野草叫做青蒿，剛聽到這倆字的時候，估計很多人會想到青蒿素，想到咱們中國科學家屠呦呦因為提取到可以治療瘧疾的青蒿素，獲得了諾貝爾諾貝爾生理學或醫學獎，當時這個消息可是讓咱們中國人的非常自豪的一件事。那麼青蒿素和這個野草青蒿有什麼聯繫嗎？
這就是小編剛剛提到的，為何它樣子不起眼，而大名鼎鼎的原因。沒錯，屠呦呦發現能治療瘧疾的青蒿素就是在這種野草中發現提取出來的。
說到這裡，小編給大家好好介紹下這種野草吧
青蒿，亦名草蒿。蒿，並有香蒿、臭蒿之分，既可作為菜蔬，又可入藥，被古今醫家重視和應用。青蒿作為一種藥物，最早出現於馬王堆漢墓出土的《五十二病方》，這是中國最古老的中醫方書，根據書中文字記載，青蒿在這裡被用作治療痔瘡。它是一種菊科類的植物，對於生長環境要求不高，廣泛生長於中國河北、山東等多個省份的河岸地帶。青蒿這種看著不起眼的植物卻是一種功效出色的中藥材，不但可以直接入藥，也可以提取出高效的中藥製劑。
青蒿，苦寒清洩，辛香透散，主入肝、膽，兼入腎經。既退虛熱、清肝熱、涼血熱、除瘧熱、解暑熱，又透陰分伏熱、透營熱、透表熱。虛熱、實熱兩清，兼表也可投用。
青蒿的藥用品種，曾經一直引用的有兩種，即菊科植物青蒿和黃花蒿的地上部分。青蒿一名香蒿，莖葉多為青色；黃花蒿一名臭蒿，莖葉顏色稍異。後來，人們在研究中發現，黃花蒿所含抗瘧成分較高，故《中國藥典》2010年版在青蒿品種來源中只收黃花蒿一種。但目前在實際應用中兩種兼而有之。兩種青蒿均為春季二三月生苗，可長至四五尺高，多應在夏季開花前，其莖、葉色青時，割取地上部分入藥，尤以葉多者為優。
青蒿還是一種蔬菜，同時也用作藥材，發熱熱症的時候食用最好。在過去的時候，古人很早就開始吃青蒿了。宋代的兩位大詩人皆是食蒿之徒。蘇軾讚譽蒿菜，“美味冠春蔬。”陸游遊於郊野，在一個酒家吃了野香的石芥，滿意之極；晚間到另一家，更讓他喜出望外，原來這家有青蒿，“晚得蔞蒿又一家。”那種喜食野蔬的愉悅心情溢於言表。貧苦出身的皇帝朱元璋也愛吃蒿，據說“藜蒿”之名，乃為所賜。蒿分佈極廣，身份低微，“蒿”前綴一“藜”，與芸芸眾生、黎民百姓之義相契。
青蒿，葉子尖尖的，莖圓圓的，根芽細白，在青嫩時期，蒿的莖、葉、根皆可入饌。青蒿可三吃。但主要還是吃莖，常與臘肉同炒。
青蒿的葉也可以吃。煮熟，搗爛後與糯米和在一起，做成蒿葉粑，綠綠的，軟軟的，蘸糖，香甜柔糯，口感極好；拌入肉糜，加調料，鹹吃風味更佳。
青蒿的根不可棄。古書上說：“藜生於阪隰之地，而以沼澤尤佳。”它的上半身在水中，根長在泥裡，故而又稱為“水蒿”、“泥蒿”，在生長過程中，盡得水中菁華、泥裡精粹。野生的蒿根經過秋冬的營養累積，富含澱粉和微量元素，與肉品同炒，吃口粉糯，鮮美不次於蒿莖。
說到這裡，不知道各位網友，吃過青蒿做的飯菜嗎？您那還有其他的吃法嗎？
說完吃法，咱在聊聊青蒿有啥神奇之處吧
青蒿的功效與作用
1、青蒿具清熱涼血的功效
青蒿是一種性質寒涼的中藥材，可以消除人體的內熱，更是對因為內熱上火而出現的咽喉疼痛和口乾以及紅眼，等症狀很好的冶療功效。
2、青蒿具解暑的作用
青蒿的寒涼之氣，在對人們出現中暑症狀時也很好的治療功效。在夏季時人們常常會出現 燥熱和無力甚至是休克的中暑症狀，這時用青蒿沖水之後飲用，就能緩解這些症狀速帶來的不適。
從中醫的角度上來看，人體只要陰虛就愛出現上火的症狀，像發熱，以及黃疸等，都是陰虛症狀的表現，這時如果能用青蒿治療，效果是十分明顯的。
4、青蒿具益氣的功效
人體之中的氣十分重要，只氣機通暢了，人體才能健康，而青蒿就具益氣理氣之功效，對於人們因為氣機不暢而出現 的脫髮和視力下降很好的治療功效。
5、青蒿具利尿的功效
平時些人經常會出現小便不利，或者大便帶血的症狀，這些症狀多是因為人體血熱而引起的。用青蒿治療就能去除人體血熱的症狀，並且起到利尿止血的作用。
說了這麼多青蒿這種野菜的吃法和藥用價值，小編還想囉嗦兩句，青蒿有兩種 有些人不宜用，青蒿不宜與當歸、地黃同用，婦女生產後血虛者、脾胃虛寒洩瀉及飲食停滯洩瀉者忌用，出汗多者忌用。有少數人用青蒿後可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，或見過敏性皮疹等不良反應，應引起注意。
最後，小編想說除了治療瘧疾，青蒿還可以治療很多日常疾病。根據《肘後備急方》、《衛生易簡方》等古代醫書記載，如果遇到毒蜂螫人，將青蒿嚼爛封住傷口即可沒事。如果遇到鼻子衄血，將青蒿搗汁服用，並且將青蒿塞在鼻中，很快就能止血見效。如果遇到牙齒腫痛，採集青蒿一把，煎水之後進行漱口即可。如果遭遇刀劍創傷，將青蒿搗爛封住傷口即可。李時珍在本草綱目裡還有這樣的記載，將青蒿採集之後，懸掛於門庭之內可以辟邪。如果大家在野外發現了青蒿，不妨採一些回家!
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