四川人真會吃，把豬肝和豬腰一起炒，味道居然這麼贊，下飯又好吃，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：豬腰、豬肝、萵筍、木耳、蒜子、紅泡椒、泡姜、大蔥
1.將豬肝對半切開，再將上面的腰臊去掉。
2.將處理好的腰子放入清水中，加適量；鹽、料酒、白醋浸泡20分鐘，這一步非常關鍵，能夠去除腰子的騷味和腥味。
3.將豬肝清洗乾淨血水後切成薄片，放入碗中備用。
4.將浸泡好的腰子重新清洗乾淨，先45度斜角切至四分之三的深度，再換一個方向直刀切，切四下再切段，切成麥穗花刀。
5.將豬腰和豬肝放一起，加適量鹽、胡椒粉、生抽、少許老抽、適量澱粉攪拌均勻。
6.將萵筍去皮洗淨後斜刀切段，再改刀切成菱形的片；將大蔥斜切成片；木耳改刀切小塊；泡椒斜切成段；泡薑切片備用；蒜子切片。
7.取一個小碗，碗中放入適量鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、少許澱粉水，攪拌均勻後備用。
8.鍋中放入適量食用油，油熱後下入泡椒、泡姜、蒜子煸炒出香味。
9.下入腰花和豬肝，大火快速翻炒10秒左右，炒至8成熟。
10.下入萵筍、木耳和大蔥繼續大火煸炒15秒左右。
11.最後淋上剛剛調好的醬汁，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
12.一道美味下飯的家常菜就做好了，希望大家能夠喜歡！
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