寻/觅/美/食/之/旅
品尝过了太多大同小异的味道，
有时候更想为了一碗令人回味的经典独有风味，
苦苦寻觅几个街口。
小编最近就寻觅到一家经常出现在网上的
澳门美食推荐榜上的驰名面家，
每天都会有很多去澳门旅游的吃货特意去打卡。
（文末附送详细的打卡攻略）
早在1992年，澳门的「百福面家」 已经小有名气，
经过25年的沉淀、发展、精益求精，
再加上林深师傅对出品的升华，
衍生出了如今锦上添花版的「百福小厨」。
这家藏匿于澳门氹仔居民区楼下的面家，
虽然看上去没什么历史沧桑感，
但是它却拥有非凡的实力和人气。
装饰了传统的元素也令整个店面充满怀旧特色，
简约舒适。
主厨：林深师傅
上面这位大名鼎鼎的主厨，人称“牛师傅”，早在60年代，他就先后在香港荃湾、旺角街头“走鬼”卖云吞面，每晚只卖几个小时，靠做面起家，闻名旺角，更是上过香港多家杂志、报纸。然而他还有另外一个鲜为人知的身份——咏春拳宗师“叶问”的徒孙。
他说，做面就犹如习武，除了扎实的基础，更需要坚持和用心。就因为他一直注重食材的品质，不断精益求精，才令到他做的面经得起时间的考验，值得众多食客跋山涉水而来。
小编在亲尝之后决定给广大吃货交功课，
整理出一份人气必尝list！
TOP 1
堪称金牌之作的鲜虾云吞面，每一位爱上「百福小厨」的吃货都是先爱上它。
汤底是精华所在，除了用猪筒骨、鸡骨、鸡爪，还不惜重本用几百块钱一斤的顶级深海大地鱼熬制 ，浓醇且令人齿颊留香。
林深师傅传承的精湛手艺，打造出来的云吞皮比纸还要薄，却能在烹煮过后完整无损。
整颗云吞宛如散尾的金鱼一般畅游于金黄的高汤之中，色相绝佳！
包裹着比例恰到好处的老虎虾和猪腿肉，再加上用顶级大地鱼自炸自磨而成的粉末来调味提鲜，入口Q弹而又鲜香独特。
用鲜鸭蛋以及加拿大高级面粉制成的生面则体现了「百福小厨」对出品的重视，面条口感爽韧弹牙，吸收了汤汁精华更是一口入魂！
TOP 2
每天限量供应，“来晚了吃不上”系列！与鲜虾云吞面的汤底不同，潮式牛腩面的汤底采用新鲜的牛肉以及牛骨熬制，牛腩更加入了秘制的卤水汁和潮式作料烹调两个小时，无论是牛腩还是面都超乎水准，深得人心。
TOP 3
饱满料足的鲜虾水饺可以称得上是名副其实的“皮薄馅靓”，超级大一个！几乎等于平常吃的水饺的两倍！
Q弹的鲜虾肉、爽脆的野生木耳和笋尖、香韧的
上乘花菇......
咬开的瞬间内里香浓的汁水溢出，咀嚼间呈现的丰富口感简直叫人欲罢不能！
TOP 4
在主打面食的「百福小厨」，及第粥也实力圈粉！粥底用大厨不愿意透露的秘方以旧式煲法煲足3小时，呈现出极为独特的鲜味。
加上用猪肉和虾肉手工打成的肉丸、猪肝、猪肚和粉肠，真材实料，实而不华，吃了这里的及第粥心中便别无他物。
TOP 5
每天只卖30~40份，限量供应的人气菜品，想品尝要“趁早”！
选用牛腩中的极品部位“崩沙腩”，运用潮式做法秘方“炮制”，带着点软胶的质感，口感软嫩好嚼，回味无穷。
TOP 6
精选海南文昌鸡，用多种香料调配再结合当地的做法将鸡浸熟，制作成的鸡肉质嫩滑肥美，鸡味浓郁。
用鸡骨汤和椰汁煮成的饭更是粒粒喷香，惊喜无比 ，吃饭都令人满足！
除了这些必尝的打卡清单，
「百福小厨」也有很多丰富滋味等待发掘。
传统的手法、精湛的技艺、匠心的精心 ，
使得一碗经典独有风味得以传承数十年，
的确值得再走几个街口去寻觅。
寻味小Tips
店名：百福小厨
地址：澳门氹仔埃武拉街290号新花城商铺地下C（花城公园侧）
【示意地图】
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