尋/覓/美/食/之/旅
品嚐過了太多大同小異的味道，
有時候更想為了一碗令人回味的經典獨有風味，
苦苦尋覓幾個街口。
小編最近就尋覓到一家經常出現在網上的
澳門美食推薦榜上的馳名面家，
每天都會有很多去澳門旅遊的吃貨特意去打卡。
（文末附送詳細的打卡攻略）
早在1992年，澳門的「百福面家」 已經小有名氣，
經過25年的沉澱、發展、精益求精，
再加上林深師傅對出品的昇華，
衍生出瞭如今錦上添花版的「百福小廚」。
這家藏匿於澳門氹仔居民區樓下的面家，
雖然看上去沒什麼歷史滄桑感，
但是它卻擁有非凡的實力和人氣。
裝飾了傳統的元素也令整個店面充滿懷舊特色，
簡約舒適。
主廚：林深師傅
上面這位大名鼎鼎的主廚，人稱“牛師傅”，早在60年代，他就先後在香港荃灣、旺角街頭“走鬼”賣雲吞麵，每晚只賣幾個小時，靠做面起家，聞名旺角，更是上過香港多家雜誌、報紙。然而他還有另外一個鮮為人知的身份——詠春拳宗師“葉問”的徒孫。
他說，做面就猶如習武，除了紮實的基礎，更需要堅持和用心。就因為他一直注重食材的品質，不斷精益求精，才令到他做的面經得起時間的考驗，值得眾多食客跋山涉水而來。
小編在親嘗之後決定給廣大吃貨交功課，
整理出一份人氣必嘗list！
TOP 1
堪稱金牌之作的鮮蝦雲吞麵，每一位愛上「百福小廚」的吃貨都是先愛上它。
湯底是精華所在，除了用豬筒骨、雞骨、雞爪，還不惜重本用幾百塊錢一斤的頂級深海大地魚熬製 ，濃醇且令人齒頰留香。
林深師傅傳承的精湛手藝，打造出來的雲吞皮比紙還要薄，卻能在烹煮過後完整無損。
整顆雲吞宛如散尾的金魚一般暢遊於金黃的高湯之中，色相絕佳！
包裹著比例恰到好處的老虎蝦和豬腿肉，再加上用頂級大地魚自炸自磨而成的粉末來調味提鮮，入口Q彈而又鮮香獨特。
用鮮鴨蛋以及加拿大高級麵粉製成的生面則體現了「百福小廚」對出品的重視，麵條口感爽韌彈牙，吸收了湯汁精華更是一口入魂！
TOP 2
每天限量供應，“來晚了吃不上”系列！與鮮蝦雲吞麵的湯底不同，潮式牛腩面的湯底採用新鮮的牛肉以及牛骨熬製，牛腩更加入了秘製的滷水汁和潮式作料烹調兩個小時，無論是牛腩還是面都超乎水準，深得人心。
TOP 3
飽滿料足的鮮蝦水餃可以稱得上是名副其實的“皮薄餡靚”，超級大一個！幾乎等於平常吃的水餃的兩倍！
Q彈的鮮蝦肉、爽脆的野生木耳和筍尖、香韌的
上乘花菇......
咬開的瞬間內裡香濃的汁水溢出，咀嚼間呈現的豐富口感簡直叫人慾罷不能！
TOP 4
在主打麵食的「百福小廚」，及第粥也實力圈粉！粥底用大廚不願意透露的秘方以舊式煲法煲足3小時，呈現出極為獨特的鮮味。
加上用豬肉和蝦肉手工打成的肉丸、豬肝、豬肚和粉腸，真材實料，實而不華，吃了這裡的及第粥心中便別無他物。
TOP 5
每天只賣30~40份，限量供應的人氣菜品，想品嚐要“趁早”！
選用牛腩中的極品部位“崩沙腩”，運用潮式做法秘方“炮製”，帶著點軟膠的質感，口感軟嫩好嚼，回味無窮。
TOP 6
精選海南文昌雞，用多種香料調配再結合當地的做法將雞浸熟，製作成的雞肉質嫩滑肥美，雞味濃郁。
用雞骨湯和椰汁煮成的飯更是粒粒噴香，驚喜無比 ，吃飯都令人滿足！
除了這些必嘗的打卡清單，
「百福小廚」也有很多豐富滋味等待發掘。
傳統的手法、精湛的技藝、匠心的精心 ，
使得一碗經典獨有風味得以傳承數十年，
的確值得再走幾個街口去尋覓。
尋味小Tips
店名：百福小廚
地址：澳門氹仔埃武拉街290號新花城商鋪地下C（花城公園側）
【示意地圖】
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