对于双职工上班族来说，由于工作忙碌，孩子上学期间的午餐问题，一直是个头疼事儿。学校有食堂还好，可济南很多学校没有食堂，大部分孩子中午都吃小饭桌。这样一来，食品安全问题就成了家长最关心的问题。为了妥善解决家长的头疼事儿，去年9月，济南市教育部门出台新规，主城区中小学开始实行配餐制，来解决留校孩子午餐问题。
白云餐饮董事长白良向学生和家长讲解参观注意事项。
舜耕中学就是选择配餐的学校之一，每天有300多个学生留校吃饭。学校团委副书记李文智介绍，为了选择质量过硬的配餐公司，由家委会牵头组成了校长、老师以及家长代表组成的管理团队，从配餐公司的招标到过程监管全程参与，确保午餐的卫生、营养与美味。最终舜耕中学选择了济南白云餐饮服务有限公司和金德利两家企业为学校配送午餐，两家企业轮流配送，每家企业配送一个月。
学生们佩戴头套和口罩。
“无论是教育局还是食药监局，一直倡导孩子健康饮食，我们学校对此也非常重视。前段时间我们专门制作了宣传展板，还和食药监局进行了远离垃圾食品的宣讲活动。”李文智介绍，为了让学生了解自己所吃的饭是如何出炉的，且饭菜是否营养健康，19日，学校组织了30多名学生和家长，走进济南白云餐饮现场观摩并参与制作面点。
学生经过风淋之后进入白云餐饮参观通道。
案板、刀具、容器等均实行色标管理。
“现在蔬菜药残超标问题特别突出，我觉得白云餐饮的蔬菜清洗环节确实做得不错，先用臭氧水消毒，再用纯净水过滤，这样保证了蔬菜的安全。”随行家长刘先生说，由于工作忙，只能让孩子在学校吃饭，让孩子吃的放心，吃的健康，是所有师生家长的共同愿望。
看！这揉面的架势还挺专业！
在参观完后，白云餐饮为学生们准备了各种原料供学生们制作面点。对于平日里几乎不做饭的学生们来说，虽然有难度，但还是很兴奋。
心灵手巧的学生正在制作枣卷。
豆沙包也是学生们平日里的最爱。
两名小朋友也参与其中。
学生们制作好的面点，只等上蒸锅蒸煮。
成品出炉，这造型还不错吧！
到了午饭时间，白云餐饮还准备了丰盛的午餐，让孩子和家长品尝。
品尝过白云餐饮的饭菜之后，学生们和家长纷纷竖起大拇指。
“通过今天的参观，对孩子的午餐更加放心了，特别是听说白总的闺女非常喜欢公司做的饭，这让我对白云餐饮信心更足！”白云餐饮操作间墙上的“你自己的孩子能吃吗？”这句话，让随行家长感触颇深。
济南白云餐饮董事长白良介绍，随着食药监管部门加大流通环节抽检力度，质量管控压力都非常大。“这倒逼我们到处寻找安全、放心的食材。我们现在用的和膳鸡蛋，泰祥的海产品……这些企业都是食安山东质量诚信联盟的会员单位，他们的食材用着放心。”
记者了解到，白云餐饮一直秉承健康安全的服务理念，自公司2008从成立至今10年的时间里每天配送3000多份从未发生过任何食品安全问题。连续四年被槐荫区食品药品监督管理部门评为“餐饮服务食品安全A级单位”“信用管理三星级单位”，被评为“省级清洁厨房”。现如今，白云餐饮每天为济南6000多名孩子提供午餐配送，这也间接证明了公司过硬的品质。
除原材料、饮食安全外，更保证孩子饮食的营养搭配，白云餐饮高薪聘请高级营养师为孩子合理搭配营养午餐。白良说：“从3岁到6岁、6岁到12岁，从12岁到18岁，每一个阶段孩子身体发育状况不尽相同。3岁到6岁孩子大脑发育处于一个高速发展期，也是智力发育最高速的阶段，必须补充DHA、维生素A、牛磺酸等;6—12岁是小学阶段，孩子免疫系统逐步完善。这时候优质的蛋白、充分的钙、均衡的维生素都十分重要; 12—18岁孩子已经进入青春发育期，这时候补钙特别重要。但现在大多数12到18岁的孩子在室内学习的时间比较长，这个阶段孩子也很容易出现眼睛近视加深以及脊柱变形等问题，营养方面除了需要充足的钙质，还需要适当热量的蛋白质例如鱼虾蛋类等，根据孩子在不同的年龄阶段有相匹配的营养需求合理搭配。”
分切、清洗、灭菌、脱水……经过无菌生产车间现代化流水线作业处理后，菜品从无菌厨房封装在封闭式餐食盒具里，每天10时30分，通过8辆白云专用食品冷链运输车和近30辆小型保温车陆续从济南白云餐饮公司出发，保证在11时30分之前到达最后一个校点。保证美味不流失的同时达到了全程无污染的卫生高标准。济南白云餐饮会定期向同学们发营养午餐问卷，根据学生们的意见，重新制定营养午餐菜单。并主张把营养午餐当做一门课程。从营养知识到垃圾分类，都要让孩子们亲身体验，从细节中培养良好的习惯。食品安全是济南白云餐饮的生命线，愿像天下所有的母亲照顾自己的孩子一样，尽心尽力、无微不至、用心用良心做品牌，真真切切守护孩子舌尖上的安全。
●活动征集：“食安山东”走进企业参观考察特别行动
1、食安山东“直奔后厨”——“食安优品进校园”活动，欢迎更多大中小学、幼儿园食堂，社会餐厅打开大门展示自我、接受社会监督。
2、食安山东“开放工厂行动”。这是一个集名优食企工业游、食安科普与中小学生暑期社会实践于一体的社会公益活动，核心内容是组织学生和家长实地考察省内外一流名优食品加工全过程，了解食品安全管控要点、标准，欢迎学生、家长、家委会和学校积极报名。
●活动联系：
“食安山东质量诚信联盟”秘书处：李岩侠18678859550 杨斌18653131098 张召旭 13780741117 。请关注：食安山东官微“sasdgw”，食安山东质量诚信联盟QQ 交流群：262327797
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