上週末朋友過生日，以往都是幾個朋友一起訂個蛋糕然後約著吃頓飯慶祝生日，這次我自告奮勇由我來做蛋糕。一是更有誠意，二是更能契合朋友口味的喜好，三是自己的用料什麼的也更放心。我選擇做的蛋糕是一款抹茶慕斯。抹茶不僅味道好，顏色更是超級好看，我們一幫少女心炸裂的“中年少女”都對抹茶有著執著的愛。而慕斯呢，經常拿來跟布丁做對比，但是它比布丁更加地順滑柔軟，入口即化。慕斯通常採用冷藏的方式製成，冰爽清涼的口感跟這個溫暖的春天更配哦！
所以這次我要分享給大家的就是受到小夥伴一致好評的抹茶慕斯蛋糕啦！總結起來十二個字：顏值驚人、口感爽滑、製作簡單。這款慕斯共有兩層，餅乾底和慕斯層，餅乾底採用奧利奧餅乾和黃油製成，慕斯層用了抹茶粉、淡奶油、馬斯卡彭奶酪等，因為有了馬斯卡彭奶酪的加入，所以吃起來會比一般的慕斯更加濃郁。抹茶粉我用的是日本的若竹，雖然真的不便宜，但是味道比一般的抹茶粉好得不是一點點哦！抹茶粉的好壞真的直接決定了蛋糕地好吃程度。這個蛋糕全程都不需要用到烤箱，奶油也不需要怎麼打發，只要把所有的材料按照順序拌一拌放入冰箱冷藏就好了，所以家中沒有烤箱但是想嘗試做蛋糕的朋友們，非常推薦你們嘗試慕斯蛋糕哦，簡單又好吃，趕緊學起來吧！
材料：
慕斯層：馬斯卡彭奶酪 100g、淡奶油 220g、牛奶 100g、吉利丁片 10g、 朗姆酒 10g、抹茶粉 10g、糖粉 60g
餅乾底：奧利奧（不含夾心）80g、黃油 36g
步驟：
1、奧利奧餅乾裝在保鮮袋用用擀麵杖壓碎，倒入一個碗中，黃油隔水融化，倒入餅乾碎中拌勻。
2、拌了黃油的餅乾碎倒入模具中，然後用擀麵杖壓實，冷藏備用。
3、牛奶倒入鍋中，加入抹茶粉，攪拌均勻，
4、吉利丁片用涼水泡軟，放入3中。
5、將4轉移進一個大碗中，加入馬斯卡彭奶酪和朗姆酒，攪拌至順滑。
6、淡奶油加入糖粉打發到六分（可以流動的狀態），不喜歡太甜的糖可以減量。
7、將打發的奶油分三次倒入混合好的抹茶糊中，每次加入後都攪拌刀順滑。
8、將攪拌好的慕斯糊倒入模具中。可以將模具震一下用於消掉慕斯糊中的小泡泡。然後將模具放入冰箱冷藏24小時。
9、24小時之後取出模具，此時可以用熱毛巾來捂住模具邊緣或者用電吹風吹一吹模具，這樣的話更方便脫模哦！
可以在取出後的蛋糕表面放上切開的草莓，彷彿讓整個蛋糕突然有了點睛之筆，吸睛度立馬翻倍。喜歡這款慕斯的夥伴們記得點贊、分享和收藏哦！
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