小二这次用5句话带大家认清武夷岩茶！
种植区域：在武夷山市行政区域范围内，不能是周边或其他地区。
采摘时间：一般在每年的4月底到5月中旬。
采摘标准：中偏大开面时采摘，一般指三叶一蕊。
生产工艺：以传统的乌龙茶工艺进行加工。
岩茶特点：以“岩骨花香”的独特岩韵著称。
简单的结束了，接下来让小二为大家详细的介绍一下。
种植区域
夷山茶区坐落在福建省东北部南平武夷山市，武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称，武夷岩茶的产地就是在这里，也是这里的特殊环境和气候使武夷岩茶有着独特的口味。
采摘时间
每年的4月底到5月中旬，采摘武夷春茶一般在谷雨后立夏之前，夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后。
采摘标准
当某茶山中的茶青，一大半茶叶的顶上那张芽茶，生长发育到第二张叶片面积一半左右时，择晴天气时采摘为好。一般的适采期有七八天，在这个时间段里，组织好采茶人手，晴天采摘。
生产工艺
不包揉，成品呈条索形，不得有其他任何添加成份。岩茶焙制的工序为：萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。岩茶的做青，摇青与做手交替进行。岩茶的烘焙特点是，高温水焙和文火慢烤，形成特有的火功。
香气特点
岩茶属半发酵茶，属于六大茶类中的乌龙茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，武夷岩茶的香气别具一格，胜似兰花而深沉持久。滋味浓厚清活，生津回甘，浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
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