人类天生就有着对“美”的事物追求的本性，当然美食也不例外！而且，即使知道有些食物中可能含有毒素，却无法拒绝它们美味的诱惑。下面，我们就一起盘点一下那些含有剧毒的美味。
白果
白果又名银杏、公孙树子，是银杏的种仁，它味道甘美、富含营养，即可作药膳又是很多名贵糕点的食材。但是，白果中也含有剧毒。新鲜白果的外皮，含有一种化学物质有机酸，有的人在接触后会发生刺激性的过敏反应；而白果芯中，也含有一种名为氢氰酸的物质，生吃或者没有熟透时，食用后就会使人中毒。
黄花菜
黄花菜又名金针菜、忘忧草，其花瓣肥厚、色泽艳丽，新鲜的黄花菜经烹饪后，味道清香、滑嫩，是一道不可多得的菜品。但是，新鲜的黄花菜中却也含有一种叫做“秋水仙碱”的物质，秋水仙碱虽本身无毒性，在人们食用后，经肠道的消化吸收，却会转化为“二秋水仙碱”，是一种剧毒物质。因秋水仙碱绝大部分几种在花蕊中，故在烹饪前，应在摘除其花蕊后做高温、浸泡处理。
野生蜂蜜
野生蜂蜜虽然是一类营养丰富、味道香甜的天然食物，但食用野生蜂蜜也具有一定的危险性，因为在其酿制的过程中，一旦受到污染，即可能会导致某种毒性的产生，又因有毒野生蜂蜜仅凭人们的肉眼无法辨识，所以在若食用往往会带有一半的中毒可能。常见的蜂蜜中毒现象有：恶心呕吐、腹泻腹痛、四肢麻木乏力、头晕低烧等。
法国鹅肝
法国鹅肝是出名的美食之一，肥鹅肝不但口感细腻、入口即化，而且还富含“谷氨酸”，是一种极其诱人的食物。但很多人都不知道的是，世界闻名的肥鹅肝，其食材是比正常鹅肝肿大了6-10倍的脂肪肝，实属不正常的肝脏组织。肥鹅肝只不过是在鹅的喂养过程中被加大了喂饲的量，从而使其肝脏脂肪堆积所成，甚至可能是有病变的肝脏。另外，因为肝脏为解毒的重要器官，所以其中潴留的毒素含量较高，若烹饪时处理不当或经常食用，则很容易引起中毒，且对肝脏造成损伤。
河豚
河豚肉质却鲜嫩弹滑，且有微微刺麻，所以口感别有一番风味。但河豚虽美味，但却剧毒无比，食其肉之所以有刺麻感，即是因为肉中含有微量毒性。另外，其内脏所含剧毒尤为剧烈，一旦在未经去除其肝脏及生育系统的情况下误食，几小时内足以导致人的死亡。而且，必需是经过专业的学习的人，才能真正知道如何正确处理河豚，所以如果想吃河豚，必需找正规的餐馆，当然不食为最佳。
海蜇
海蜇是人们常见的一味海产品，尤其在凉拌以后，清脆清凉的口感征服了不少美食爱好者。但是，我们在市面上见到的海蜇其实都是经过处理的海蜇，因为刚从海上捞出的新鲜海蜇是含有毒性的，必需经过海盐、明矾的腌制、浸渍去毒滤去水分后方可食用。此外，因海蛰中含有的大量“副溶血性孤菌”，是一种极易引发急性胃肠炎的致病菌，所以在做凉拌海蜇时，应将其放在清水中浸泡一段使劲，经反复冲洗后再食用。
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