夏季是食物中毒高发季节，随着气温逐步升高，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒进入易发高发多发期。
看几个案例：
案例1:7月12日，西安市鄠邑区一家三口在食用采摘的野蘑菇后，没想到三人先后中毒，其中一人身亡。
事情经过大概是这样：36岁的李女士是西安鄠邑区的一名保洁员，7月12号，她在上班的地方清扫垃圾时，发现草地里长有野蘑菇，于是采摘后回家和两个女儿一起食用，没想到当天晚上母女三人就出事了。孩子的爸爸赶紧将她们送医，医生诊断为食物中毒，建议留院观察。不幸的是，7月14号凌晨，9岁的小女儿离世。李女士和15岁的大女儿仍未脱离生命危险。
案例2：4月3日，湖北恩施鹤峰县发生部分学生发生食物中毒事件，已致65人住院治疗。鹤峰县政府发布通报称，现已查明原因，系食用由一糕点店制作送往校内超市的不洁糕点致急性肠胃炎，相关部门已查封了涉事企业并立案调查。
案例3: 5月20日，广西南宁某所幼儿园数名儿童出现肚子痛和连续呕吐的情况，经医生初诊，属于呕吐病和细菌性感染，疑似集体食物中毒。
案例4: 5月20日，成都金牛区五冶医院陆续收治多名呕吐、腹泻及发烧患者。这些患者均称，入院前一两天，曾在医院附近的网红串串店就餐。金牛区疾控中心介入后，通过抽样检验发现，入院患者系沙门氏菌感染。这些事件的中毒人数众多。
这就提醒了我们，本身在外面就餐就存在卫生安全隐患，再加上炎炎夏日，各种食品食材的保质期都在急剧缩短，安全性大幅降低。
呢自己在家吃就一定安全了吗？
冰箱现在是每集都有的必备产品，用冰箱来存放食物很正常，但这件你几乎每天都在做的事情是否真的做对了呢？
你是不是喜欢把超市买回来的肉直接放进冷冻室？是不是喜欢用鼻子闻闻来判断食物是否变质？是不是熟食蔬果乱挤在一起？这些行为误区正是需要我们注意的。在夏季细菌繁殖很快，特别是在潮湿的地方，夏天外部温度高，冰箱开门频率又增加，冰箱内的温度没法很好地保持，细菌繁殖几率增加；很多人往往喜欢买很多食物放在冰箱里，什么水果冰激凌这些都很多，这些冰箱里的食物如果保存不当，很容易就引起食物中毒，如腹泻、呕吐等。
有以下四类食物不宜放在冰箱里：
(1)根茎类蔬菜——皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
(2)热带水果——香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。
(3)糕点——馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
（4)腌制肉——腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。
值得提醒的是，速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。
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