咸味，食物中最基本的味道
主要提供者来自食盐
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》
平均每天烹调用盐量为10.5g，与2002年的12g、1992年的13.9g相比，确实明显下降，但仍处于较高水平。
与世界卫生组织建议的每日食盐摄入量小于5g的标准、中国居民膳食指南提出的“健康成年人一天食盐建议摄入量不超过6g”还有很大差距。
作为日常必须的生活调味品
尽管人人都离不开它
不过高盐值的摄入却给我们的健康
带来了不可忽视的伤害
「中国食盐地图」
过多的钠不仅会增加肾脏负担，还会提高高血压
增加钙等其他矿物质的排泄，甚至增加罹患胃癌的风险
高盐值很伤身
重口味正在毁掉脸和身体
增水肿：一些血液循环不好的女性，容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，这种情况更为明显。
损皮肤：吃盐过多会导致身体组织的水分减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤的保水。
升血压：食盐过多可导致高血压，增加心血管疾病（如心脏病和中风）的风险。
惹头疼：研究发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。
害嗓子:在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。
促胃癌：盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，因而会促进多种胃病的发生。
流失钙：钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。
减营养：在炒蔬菜时，如果早放盐，会增加水溶性维生素如维生素C的损失，也会降低蔬菜的营养价值。
损害肾：多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。
防不胜防的“隐形盐”
你吃了多少
这些食物不咸，但都是盐
咸味主食：包括花卷、拉面、方便面、炒饼、泡馍以及各种砂锅粥等。
加工肉制品：香肠、腊肠、咸肉、火腿等。
加工豆制品：豆腐干、豆腐丝。
高盐零食：薯片、锅巴、话梅、辣条、蜜饯、凉果、各种海产品零食。
高汤蔬菜、火锅烧烤。
时尚健康tips：
阿噗有话说 加我微信：uphealth
要少吃盐才能有更棒的身体哦！
文 范志红
（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）
插画编辑 刘慧 文Lee 插画 思琪
本文原载于时尚健康2018年7月刊
ID: shishangjiankang22
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