辣椒种植期间， 辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。所以整个生育期内的不同阶段有不同的管理要。做好这几步，让辣椒增产增收。
定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
(1)开始采收前的管理 此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
(2)始收期至盛果期的管理 这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
(3)高温季节及其以后的管理 高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花前期应喷施贝多丰K多维·转运蛋白叶面肥(茄果需配）3～4次，有效补充辣椒营养，有较好的保花增产效果，防止脱肥早衰。
(4)缩果后期的管理 高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理
(5)及时防治病虫害：及时防治的炭疽病、早晚疫病、病毒病、日烧病、蚜虫等。使用贝多丰K多维·转运蛋白叶面肥和冲施肥，可有效防治病害，增产增收。
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