我們都知道火腿的醃製是比較長的，當時看《舌尖上的中國》的時候，臘味那期口水都要流下來了。小編一直以為世界最好吃的火腿是金華火腿，但是事實上最好吃的火腿在西班牙，並且也是世界上最昂貴的火腿。
在西班牙有一個叫Eduardo Donato的男人，他製作的火腿 被評為是“世界上最好吃的火腿”，每一條火腿賣4100歐元，摺合人民幣3萬多，也是“世界上最貴的火腿”。Donato製作的火腿昂貴是有道理的，因為他一條火腿要經歷10年的時間才能夠出售，並且一年只賣80條。不過比起價格，Donato更希望人們認識到他製造的火腿的價值，他並不喜歡別人叫他的火腿是“世界最昂貴的火腿”，他更想要別人說他的火腿是“世界上最有價值的火腿”。
Donato選用的豬品種也很特別，是純種伊比利亞Jabugo斑點豬，這種豬如今在世界上也就只有100多隻，原因是曾經因為這種豬發生過豬瘟，所以人們一度不敢養殖，現在的品種還是經過工業改良的，Donato養的豬都任由它們在自然間遊走，一隻豬好養殖三年才能拿去製作火腿。
Donato製作的火腿每一個都要在地窖裡面風乾存放3年，之後再花費4到7年的時間去進行醃製，一條可以出售的火腿需要經歷10年的製造才能擺放到人們的面前。Donato製作的火腿連西班牙著名的導演Bigas Luna都讚賞有加，因為他的製造全部是“耐心、激情與快樂”的產物，小編覺得這真的是世界上最有價值的火腿了，有誰能像Donato一樣可以花費這麼長時間的精力去製作一個火腿。
Donato之前是一個收入不菲的建築公司老闆，但是因為同事的離去，他意識到大城市生活的壓力，於是他變賣了公司和房產，雲遊世界，最後決定在科爾特加納小鎮裡養豬。1996年的時候他買下來4只小黑豬開始自己的養豬生活，2005年的時候因為政府的推廣，他開始買下了Jabugo斑點豬來養殖，他沒有想過要養豬賺錢，卻沒想到生產了世界最好最貴的火腿。
小編覺得很多事情，時間都會去幫我們解釋，好的東西都是經過長時間的醞釀才會出現，雖然最好的火腿買不起，但是Donato的精神還是可以學習的，你們覺得呢？
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