茶”的零售店——“OZUTSUMI园”
▲位于日本静冈县的绿茶茶园
日本茶业概况
日本茶业发展概况来看，全国总产量为8.98万吨，茶农约24万户，主要分布在静冈、鹿儿岛和三重等3个县。这３个县的茶园面积占全国总面积的６４．４％，总产量占全国产量的７４．６％。
其中占比最大的是日本静冈县，其茶园面积占全国４１．７％，产量占全国的４４．１％，茶叶产值占当地农业产值的２０％以上。静冈茶叶品种相对比较单一，薮北种占到了８３％。
日本茶业机械化和自动化程度相当高，茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化。成品茶基本都是清一色的蒸青绿茶，并依据档次不同，从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶和玄米茶等。
日本９０％的茶园属于农户个人所有，其生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。茶园管理非常的现代化，整齐化一，单产高，效益好。
日本茶叶机械加工可以追溯到２０世纪２０年代，经过几十年的发展，制茶机械已很先进，茶叶加工基本上都由高度自动化的蒸青生产线来完成。
一般每套蒸青机造价高，常以每１５－２０户联合购置一套机械。其中，高品质极少量的高档玉露茶由熟练工人手工制作。手工茶每100g可以卖到高达３万日元，是机制茶价格的１０－１００倍。
茶叶除了常规泡饮之外，新开发产品主要有四大类：
一是茶饮料。日本最早开发成功罐装茶饮料，而且市场销售量迅速扩大。如今，茶水饮料已经成为百姓最主要的保健饮品之一。
二是茶药品。由于茶叶具有降血压、降血糖、抗癌、抗菌等功效，生产提取的茶多酚等药品在医药保健上得到广泛应用。
三是茶食品。在市场上销售的茶食品花色品种较多，如茶糖、茶饼干、茶面食、茶冰淇淋等。
四是工业用品。有茶化妆品、洗涤用品、茶袜子、茶Ｔ恤等。
“OZUTSUMI园”连锁茶店
随着日本茶业的蓬勃发展，围绕着“茶”的零售店的竞争也变得十分激烈，今天我们要讲的就是一家位于琦玉县的连锁茶店。
琦玉县有一家名叫“OZUTSUMI”的连锁茶店，在春日部市内共拥有3家店铺，总员工数23名，销售额总数在3亿8千万日元，单位员工的销售额达到1,650万日元。
令人吃惊的是其公司业绩，在过去5年间一直保持增收增盈，利润率一直保持在9%以上。而日本整体业界的平均利润率来看，1100万日元销售额的利润率在0.2%，我们可以看出这家公司的利润率是有多高。
大家可能认为，能够有这么高的业绩，肯定店铺都开在有名的大型商店里，亦或者商圈人流量大的绝好地方。实际上，如果你来到店铺参观就会发现其效益好的原因，并不是因为地点好。为什么这家公司在如此严峻的竞争中，能够持续保持良好业绩。
第一，这家公司不仅仅是一家只做零售的茶店。其拥有8000平米的茶园，茶园生产茶叶，会在自己的商店中销售。并且，不仅是以有名产地的茶叶作为卖点销售，更是打造自己的品牌，进行推广销售。其茶产品最高价格，为100g1万日元（约600RMB）。
第二，感动服务。例如，顾客进入公司店铺，不管是否购买商品，都会为客户提供暖心的茶水服务，不论什么时候都能够让顾客倍感温暖。
不单只是销售产品，其店内环境，店员对于客户服务质量，都让客户感受到了这家公司的价值所在。
能够坚持不断提供感动服务，可以说要归功于现场的工作人员。当然，这些工作人员绝不是起初就是如此。公司经营者理解和认识到其中的必要性和重要性，一直帮助每位员工为顾客提供极致服务。
比如，公司现有员工23名，其中6名是小时工。社长为了表达对员工的谢意，提出要将所有员工都定为正规员工。但小时工的员工却说“现在的工作时间安排非常合适我，在我想要成为正社员的时候，会跟您提的。”
这从侧面也是证实了，这家公司正式员工和非正规员工之间，公司福利及晋升的机会可以说完全没有差别。更令人吃惊的是，这家公司没有硬性规定退休的年龄。
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