灌湯包外形美，其內容也精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
調餡是湯包的重點，如果調的餡沒有湯不好吃，湯太稠了也不好吃，湯太多沒有肉也不好吃，經過多次改良，結合買的方子，西安唯典美食文化小吃培訓的老師總結出下面的配方和製作步驟：
1. 豬皮洗乾淨後煮第一遍十分鐘，刮乾淨肥肉和豬毛；
2. 再用水洗乾淨，冷水下鍋煮十分鐘左右，煮到能用筷子輕易戳通；
3. 煮好後洗乾淨，放入破壁機，將稱出的水倒一部分到破壁機，，，注意是一部分，，，打到細膩無渣，破壁機杯子透明的，應該看得出來的，一般一兩分鐘就好。
4. 打好的豬皮液倒入鍋子，倒入剩下的水，開火熬，邊熬要邊用硅膠鏟攪拌，防止糊底。
5. 一直攪拌，速度要輕，不要攪到外面。
6. 煮開了就好了，倒到盆子裡，冷了之後撈掉表面浮油入冰箱冷藏。
7. 蔥姜放入料理機，加入水打成蔥姜水，肉加入調料，分兩次加蔥姜水，順一個方向攪拌，直攪拌上勁。肉裡最後加入皮凍，一斤肉加一斤凍，1比1比例，攪拌均勻，和肉充分混合。入冰箱冷藏一小時，急著包可以放速凍你一會兒。冷藏是為了讓肉硬點兒，好包。
8. 麵粉，加鹽，加開水，攪拌，再加冷水，攪拌，揉光滑，裝入保鮮袋醒發半小時以上，夏天要放冰箱醒。醒好後搓長條，分成8-9克的小劑子，按扁，擀成直徑8釐米的圓形。
9 放入20克左右餡料，按照大包子一樣捏褶子，擀皮和捏褶子不是我的特長，就不贅述了
9. 水燒開，沒有速凍的湯包蒸六分鐘，速凍的蒸八分鐘。蒸好後就輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯吧，超多的湯汁，最好蘸些醋搭點薑絲。
西安唯典美食文化、小吃培訓的小編提醒你，吃灌湯包子，看是一個重要的過程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮細瓷，有透明之感。包子上有精工捏製縐褶32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。這個惟美主義的賞析過程，不可或缺。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。惟要記住，吃灌湯包子注意抄底，橫中一吃，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。吃灌湯包子燙著背心，在理論上是存在的。所以，吃灌湯包子必須全神貫注，一心在吃，不可旁顧。
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