原来吃个甜品也是这么危险的事情：广东韶关的龙女士在一家甜品店买了一份双皮奶后，她刚准备吃，结果刚挖了一勺还没放进嘴里，居然就在嘴边“嘭”炸了。龙女士被“毁容”，脸部、颈部、脖子被灼伤，视线模糊。甜品店老板称，爆炸原因是学徒将双皮奶在微波炉里转了3分钟，比平常多1分钟。
看完这条新闻，博姐姐真是替你们捏了一把汗，千万不要听甜品店老板乱讲哦~他一直是在“违法”的边缘试探没错了…爆炸原因根本不是多出来的那1分钟，之前没爆过炸，真是算他走运。
爆炸的这一盒，不是普通的双皮奶，而是豪华的窝蛋双皮奶！北方的小伙伴可能还没吃过，我们来看看什么是窝蛋双皮奶。
呐，就是这样的。普通双皮奶大家都不陌生了，蛋清跟牛奶煮来煮去，冷却了形成奶皮。窝蛋双皮奶呢，把之前剩下的蛋黄再趁热放进去，蛋黄就着双皮奶的温度，介于似凝非凝之间，让普通双皮奶的营养和口感都得到了加强，广东人真是会吃啊。
这个东西它刚做出来趁热吃是很好的，凉了再吃，蛋黄是半生的，即使是广东人，想必也不会喜欢，所以要把放凉的再加热。用锅隔水蒸当然不如微波方便，可微波炉的使用，是有禁忌的。
这要从微波加热食物的原理说起。
而微波加热的原理，要先从传统加热方式说起，传统加热，靠的是热传递，火传给锅，锅传给食物；或者锅传给水，水再传给食物。显而易见，食物是从外往里热，不管你是食物里的哪种成分，越靠外，越先热，从微观来说，受热均匀，而且有个逐渐升温的过程。
而微波炉的加热原理，是利用微波辐射让食物中的水分子运动起来，它们一运动，就会产生热量，就好像摩擦生热那样，这些热量就会传递给水分子身边的其它分子，比如蛋白质、脂肪什么的。也就是说，微波只能加热水，你要加热的食物中，多多少少都会有水分的。这也可以解释为什么干燥的食物热的慢，从微观来看，食物中各个水分子的点会率先热起来。
这就有问题了。
如果你要加热的食物相对完整，尤其是内部更加水润，比如一个鸡蛋、一粒葡萄，那根据上面的加热原理，可以想象会有什么发生了。所以微波炉使用最具有代表性的禁忌就是加热鸡蛋。
带壳的不行，打出来的荷包蛋也不行，这里引用知乎上的几个图片展示一下后果。（昧叔家的微波炉刚买的，不舍得实验用；实验室的又不能用，算违规操作[抠鼻]）
回到窝蛋双皮奶上来。为什么在微波炉里没有炸，到嘴边炸了呢？说明这个鸡蛋在微波炉里已经是勉强支撑了，勺子一挖，找到了一个出口，一下子就破功了，嘭！
也有其他网友表示，鸡蛋咬了第一口才炸的，是同样的道理。微波炉里侥幸没炸的鸡蛋，如果在外面慢慢冷却下来，也是安全的，趁热吃，就难说了。
就双皮奶本身来说呢，也不适合微波加热。它属于凝固型的食物，在牛奶反复蒸煮的过程中，里面很容易有微型的小气孔。外表层结实，中间有空气，还不能均匀的从外往里热，想想也会炸的。
除了鸡蛋，还有一些其它不适合微波加热的食物，例如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…
此外还有：
辣椒，挥发性成分含量太高，据说开门的那一刻，辣眼睛；
桂圆、荔枝、红毛丹之类的水果。
当然，并不是所有水果都不能微波加热，榴莲就适合，细腻的质地，饱满的味道，在微波加热后会有更加意想不到的效果。
不过，尽管有些水果几乎不会爆炸，但水果在微波炉里加热的时候也不是很多，因为水果里含大量的水溶性维生素，尤其是维生素C，加热被破环的会很多，您就失去了吃水果的重要意义之一。不是吗？
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