随着人们对健康、绿色观念的增强，轻餐饮行业也紧跟社会发展趋势，越来越多店铺的后厨采用透明式、开放式、半开放式的设计，让顾客对美食的制作、用材一目了然；要让顾客省心、放心，经营者就得多用心、细心，在后厨的规划设计上就得多想想，既能保障整洁、卫生，还能保障操作员工作流畅、高效，又能让顾客看着舒心，最好还能有展示、独创的效果。
店铺的后厨如同人的心脏，心脏一旦迟缓、堵塞或者污浊不清，那人也就倒下了；如果店铺的后厨也如同这样的心脏一样，恐怕连正常营业都很困难，所以轻餐饮经营者想店铺开店成功，想店铺前程似锦，就必须解决好后厨这个后顾之忧。
随着国内工业和科技的快速发展，轻餐饮行业的设备也得到了快速发展和创新，很多设备已变得智能化、自动化，已逐渐减少对人的依赖。轻餐饮行业相对重餐饮行业，其标准化、集成化也更加完善超前；但对于初创型轻餐饮者来说，后厨的规划设计还是较为陌生，有些只能照葫芦画瓢，有些只能拼空乱设计；出现这样现象的原因，主要还是经营者对产品、对设备、对岗位、对结构不熟悉。
轻餐饮店铺的产品，基本可标准化，所以在后厨的布局设计上，功能区数量和总面积相对较少；按功能划分的话，一般分为货物储备区、清洗消毒区、初加工区、成品制作区、打包出餐区；有此轻餐饮产品区域划分会更少， 全部采用集成化、智能化；按产品制作划分的话，一般分为储存区、预备区、油炸区、烘烤区、水煮区、煎烤区、特制区、包装区，不同的产品类型，所需的区数不同，有些多有些少；无论怎么划分区域，有多少个区域，每个区域在规划中都应有对应直接责任人，负责货物进出和耗损记录、产品制作和品控、卫生安全和环境；从而保质、保量、保速、保全的使后厨高效、和谐运营，解决店铺的“后”顾之忧，创造店铺的“钱“程似锦。
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