昊昀1
香椿
香椿，又名香椿芽、香樁頭。喬木，樹皮深褐色，根有二層皮，雌雄異株。葉呈偶數羽狀複葉，長30-50釐米，葉邊緣呈鋸齒狀，背面常呈粉綠色。花，花萼5齒裂或淺波狀，外被絨毛，圓錐花序，呈白色長圓形。果實是橢圓形蒴果。花期6-8月，果期10-12月。
香椿具有較高的觀賞、食用和藥用價值。香椿頭含有極豐富的營養。每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克。此外，香椿主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
香椿的生長習性
香椿喜溫，適宜在平均氣溫10℃左右的地區栽培，喜光，較耐溼，適適宜的土壤酸鹼度為pH5.5—8.0。香椿主要分佈在陝西、貴州和雲南等地。適合生長在土壤條件良好的山地、丘陵、平原。
香椿的種植技術
香椿的繁殖主要有以下幾種：種子播種、扦插繁殖、根插繁殖。
1、選擇當年的種子，要求顆粒飽滿、種仁黃白色。由於其種子小，而堅硬堅硬，直接播種不易發芽，因此播種前，需進行 種子催芽處理。
2、種子催芽：用40℃的溫水，浸種5分鐘，然後放在30℃的溫水中浸泡24小時後，控去多餘水分，隨後平鋪、覆蓋乾淨的布，放在20℃～25℃環境下保溼催芽。期間，每天翻動種子1～2次。
3、選擇土壤排水好，地勢平坦，光照充足，土質肥沃的田塊做育苗地，進行播種。在1米寬畦內按30釐米行距開溝，溝寬5～6釐米，溝深5釐米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2釐米厚的土。
4、幼苗管理：播種後一週左右出苗。當長出4～6片真葉時，進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20釐米定苗。株高50釐米左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連噴2～3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。此外、需要除去過密的及並株苗、弱苗、病苗，及時 追施肥水，中耕除草，保證幼苗健康生長，提高其抗病力。
5、田間管理：初期應該保持較高的土壤溼度和空氣溼度，使空氣相對溼度保持在85%以上，萌芽後，空氣相對溼度以70%為宜。此外，肥料以鉀肥需求較高，每次採摘後，根據香椿生長情況適量追肥。
6、防治病蟲害：香椿易患白粉病和葉鏽病等病害，因此要及時防治。及時集中處理病枝、病葉，控制蟲害傳播。此外，可使用一定的藥劑進行防治。例如香椿白粉病可選擇使用30%特富靈可溼性粉劑2 000倍液、40%多硫懸浮劑600倍液均勻噴灑枝葉、15%粉鏽寧1 000倍液等。香椿葉鏽病可使用15%三唑酮可溼性粉劑1500～2000倍液或用15%可溼性粉鏽寧600倍液噴灑防治。
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雲種養
香椿的價值和栽培技術
北方苦寒今未已，雪底波稜如鐵甲。豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露牙寒更茁。——宋· 蘇軾《春菜》
香椿為楝科、香椿屬，落葉喬木。別名：香椿芽、大紅椿樹、椿天、香椿鈴、香鈴子、香椿子、山椿、虎目樹、虎眼、大眼桐、椿花、香椿頭。原產於中國，廣泛分佈於長江和黃河流域之間的地區，海拔1500m以下，最高達海拔1800m。香椿被列為“小八珍”之一，幹形通直、樹冠發達、樹形優美、常用作庭蔭樹、行道樹，園林中配置於疏林，也是很好的四旁綠化樹種。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚，它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿落葉喬木，高可達10m。葉互生，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉柄紅色。復聚傘花序，兩性花，白色，有香味。種子橢圓形，成熟後呈紅褐色，果皮革質，種粒小，發芽率低，花期5～6月，果期9～10月。香椿喜光、喜溫暖溼潤氣候，萌櫱性強，生長快，抗寒、抗旱能力隨樹齡增加而提高。較耐溼，適宜生長於溼潤肥沃的土壤中，一般以砂壤土為好。 香椿的葉片含胡蘿蔔烴，維生素B，維生素C，有獨特濃厚的味道。乾燥後磨成細粉，素食者時常拿來當調味料。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾。有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。種子可榨油，根皮及果入藥，有收斂、止血、祛溼、止痛的功效。樹皮含川楝素，圖醇，鞣質。香椿樹木材紋理細微，質堅韌、耐腐朽、易加工、富彈性、是建築、船舶、車輛的優良材料。木屑及根可提芳香油，國外用作雪茄煙的賦香劑。
香椿的育苗技術
（1） 播種育苗：①採種，一般香椿樹齡8年左右開始結實。選擇樹齡15～30年生的生長健壯的做母樹，應在蒴果開始變色，即將開裂前，及時採收。及時晾曬，去雜、幹貯。播前用30℃溫水浸泡種子15～20h，再進行消毒處理，撈出用清水漂洗後，灘放在涼蓆上，經常灑水，保溫保溼，待種子部分裂嘴即可播種。②播種，播期南北有所差異，一般3～4月氣溫15℃左右即可下種，苗圃地選在背風向陽，有灌溉條件的地塊，以沙質壤土為好，整地作床。香椿種子較小，床面土壤一定要細碎。用處理好的種子，條播，行距25cm，播幅5cm，覆土厚度0.5～1cm。播後蓋草保墒，保持初苗期土壤溼潤。
出苗後注意前期中耕除草，苗高10cm，應開始間苗，留苗株距10～15cm，6～8月為苗木速生期，應結合鬆土除草，追施肥1～2次，9月以後苗木生長速度緩慢，再適當施肥，促進苗木木質化。1年生苗高一般1m以上，地徑1cm，即可出圃造林。
（2）埋根育苗：春季採集1～2年生苗木根系或健壯母樹的側根，粗0.5～1cm，減去過長的細毛根，剪成長15～20cm的根段，隨採隨埋再整好的苗床上，大頭朝上，頭不露出土面，株行距0.2×0.3m，及時鬆土、除草、保墒。苗高10cm時，應抹去多餘的苗芽，每株上留1個壯芽苗，當年苗高可達1m。
（3）嫩枝扦插育苗：6～7月選當年生半木質化枝條，剪成長15～20cm小段，去掉下部葉片，扦插在疏鬆溼潤的苗床上，澆透水，適當進行遮蔭。保持溫度20～30℃，50～60天即可生根。
香椿的栽培技術
香椿栽植宜在陰坡，半陰坡地段，路旁、水旁、村旁、宅旁等土層深厚，水肥條件較好的地段。在春季發芽前，秋季落葉後10月下旬均可栽植，採用植苗造林，苗木規格，苗高1m以上，地徑1cm以上，穴狀整地，栽植密度，“四旁”植樹單行株距2m，成片造林株行距2×3m，“四旁”植樹和有條件成片造林應澆水，以確保成活。
造林後1～3年應進行擴穴、鬆土、除草、除萌等撫育管理。幼林應適當進行修枝，強度不超過樹高1/2，在冬季進行。另外採食椿芽時，不得摘折樹冠上部頂梢芽，以免影響樹木生長。
香椿芽棚栽技術
香椿芽菜是群眾喜愛的傳統蔬菜，利用塑料大棚栽培椿芽菜，前景很好。椿芽棚內溫度控制在25℃左右，芽子萌出後，白天溫度控制在25～30℃，夜間控制在13～17℃，空氣相對溼度保持在85%以上。溫棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持較高的土壤溼度和空氣溼度，栽植後要澆透水，以後視情況澆小水。晴天適當噴水，視情況加蓋草苫增溫或保溫。香椿喜光，白天及時揭開草苫，以增加光照，通風排溼。若光照過強，可適當遮陽。當香椿芽長到15～20㎝，而且著色良好時開始採收，採芽期間氣溫以18～25℃為宜。採收宜在早晚進行，第1茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，要稍留芽薹，讓留下的芽薹基部繼續分生葉片。在採摘第2茬香椿時，從離地面40㎝處打頂。以控制頂端優勢，促進分枝迅速生長，達到矮化栽培。根據樹型發育情況，及時打頂、打杈，確保樹冠多分枝、多產椿芽，達到高產優質。溫室裡香椿芽每隔7～10天可採1次，共採4～5次，每次採芽後要追肥澆水。
中國農林科技網
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香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗；根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖；香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍；
原產中國中部和南部，東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培；其中尤以山東，河南，河北栽植最多；香椿是楝科香椿屬的一種落葉喬木，主要分佈在長江流域和黃河流域，多生長在海拔1500米以下的山地及平原，我省2500米以下的山地亦有分佈，常散生於林中、林緣或山坡上，省內大部分地區普遍栽培，但成片造林很少見；
香椿喜光，喜溫暖溼潤之氣候，喜深厚肥沃的沙質壤土和沖積平坦地區;可耐低溫、水溼、乾熱，不耐蔭，抗汙染能力差。在石灰岩地區生長良好，適宜於在年均溫度10一23℃，年降雨量700一3300毫米的低山丘陵、平地、乾熱河谷地區栽培；
香椿是我國的特有樹種，其幼芽和嫩葉，俗稱椿芽，食用價值很高，是蔬菜珍品，味美鮮香;現在，有些地方對其矮化栽培，培養成菜用林，專門取其幼芽嫩葉；
香椿還是一種珍貴的速生用材樹種，10一15年生，可長成高25米以上、胸徑30釐米左右的大樹；木材堅重、紅褐色、有光澤、花紋美觀，且耐水溼、耐腐蝕，在國際上有"中國桃花心木"之稱，為建築、造船、橋樑、傢俱、器具等優良用材。其樹皮纖維可供造紙，果實可入藥，種子可榨油；
栽培技術
我國香椿約有十餘個栽培品種，大體上可分為紅椿和綠椿兩大系列；作為木本蔬菜，以選擇紅椿系列為優，如紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種；而綠椿系列，樹幹通直，宜作為速生用材樹種；
播種育苗在2一3月進行，溫水浸種催芽，每畝播種3千克，可產苗10000一15000株；可採取埋根和留根的方法育苗，每畝可產苗2萬株左右；1年生苗高超過1米，即可出圃造林；此外，根櫱苗也可用於造林；農民在進行四旁綠化時，就常常挖出大樹旁的根櫱苗進行栽培，成活率很高；
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愛農幫
香椿比臭椿的生殖能力還要強，扦插枝條就能成活。香椿是特別好種的樹葉類蔬菜品種，大家不要因為它的價格高就認為它不好種。大面積種植最好用種子育苗，然後移栽到大田或溫室大棚。香椿耐貧瘠乾旱，但不耐澇不耐寒，在東北內蒙新疆北部地區容易被凍死，需要溫室大棚種植才可以安全過冬。
香椿拌豆腐是魯菜的一個品種，黃淮地區最平常的涼拌小菜，在大小飯店都能吃到，爽口開胃宜神。香椿拌豆腐製作很簡單，但要注意三點：一.香椿必須用熱水淖過後切碎拌豆腐，不能直接食用鮮生的香椿，否則對人體有毒害；二.香椿本身具有香氣，不要加香油拌豆腐，而是要用生豆油調拌，只有生豆油會讓香椿的香氣發揮到極致，用花生油或菜籽油的效果都不行；三.通常涼拌菜會放醋，香椿拌豆腐只放生豆油和適量的鹽即可，一定不要放醋。
熱水淖
熱水燙好的香椿 
香椿拌豆腐香椿拌豆腐的香氣有些兒童不喜歡，用香椿炒雞蛋給孩子們吃就會受歡迎了。香椿炒雞蛋也要把香椿先用熱水淖後再炒，不要用鮮芽直接炒，否則對人體不好。
香椿炒雞蛋
香椿採摘一定要在嫩芽階段，當長出大葉片莖杆纖維變硬就沒法吃了。另外，要保留一些葉片來保證香椿樹的正常生長，千萬不要摘光桿子了。
一起拼搏的人
香椿種植目前正在進行中，今年育苗的，明年開春的時候準備移栽。完全沒有技術，自己正在探索中，想種植香椿的可以一起交流學習。
我現在育苗了，準備是在大棚裡種植的，這樣才能反季節。種植香椿必須要反季節，這樣才能賣出高價，就拿我們這邊來說，小縣城，其實和農村沒什麼區別。過年正月的時候香椿賣到四五十塊錢一斤，可是等到農村的香椿芽出來了之後就只有幾塊錢了還沒人買，這就是差距。
我把我育苗時候遇到的情況給你說下。第一次育苗如果沒有人懂這個的話真的是很難成功的，香椿苗必須要點播，而且距離稍微大一點，有條件10cm以上都可以。點播之後覆蓋土壤就可以了，不能撒播，我就是撒播的買了一千多塊錢的種子，死了一大半。撒播太密了，剛開始的時候你看著發芽很好，密密麻麻的全是小苗。特別是南方雨水多的時候，下兩個星期雨之後你看著香椿死了很多。香椿苗死都是爛根腐敗。而且還傳染，必須要把死了的拔除，扔遠一點或者燒了。還要打藥，除菌的。
香椿長的很快一年就差不多能長到一米左右，就可以移栽了，香椿最大的問題就是容易死，毛蟲什麼的特別多。而且香椿長的很快，在大棚裡不能讓它一直長，你要剪枝，其實香椿你只要採摘香椿芽他就不會長。大棚裡一年的話可以採摘幾次。
我現在也是實驗中育苗兩畝地，撒播的本來至少幾十萬棵是有的，準備了幾個大棚，但是死的太多了。技術還在探索中，真的想交幾個一起交流學習的人。
張家界小伍
怎樣種植香椿？
1催芽
選擇當年的香椿種子，用30℃的溫水泡12個小時左右，然後濾幹用溼布蓋好，保持25到30攝氏度，三四天以後就開始萌動。
2，
準備育苗盤要清洗乾淨，在底部鋪上一層紙，紙上鋪一層2.5到3cm左右的溼潤珍珠岩。 
3，播種
把催芽處理好的香椿種子均勻的播撒在基質上，同時上種子上面要覆蓋一層1.5釐米厚的珍珠岩，然後用噴霧器噴水。
4，管理
香椿播種後溫度要保持20℃左右，這裡要注意溼度，要保持在80%左右，這樣可以促進鄉村種牙的生長，鮮嫩。
5，採收
種子播種兩週左右，會長到十釐米，這個時候子葉展開就開始採收了，台州要將香椿種子連根從寄主中拔出，洗淨就可以啦。
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東方花雪
農地圈
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。原產中國中部和南部。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陝西秦嶺和甘肅小隴山有天然分佈。在香椿的根部有二層皮，又稱椿白皮。香椿樹隸屬於落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。香椿的種植需要注意的是在穀雨後地溫在18℃以上即可撤掉棚膜，讓樹苗自然生長。此後樹苗雖發育較快，但容易老化，應及早準備黑紅2層2色聚乙烯薄膜袋，當香椿芽長到5釐米時，即可套上隔光薄膜袋。這樣既可增加產量，又能保證椿芽不老化。同時這樣覆膜還可以趨避害蟲，比如說在科學研究中發現，銀灰色的薄膜可以預防蚜蟲的危害。當椿芽長到15釐米時，連袋一起採下，然後去袋銷售，這種薄膜袋可多次利用。
早在漢代時就有使用香椿的習慣。椿芽營養十分的豐富，並具有食療作用，對於外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等有著良好的防效。
農業小胖
頭年秋後從香椿樹上採摘種籽，曬乾後去掉外殼留籽保存，第二年春天育苗。
根據需要整理出相適應面積土地，施足底肥，把種籽撒在地裡，再撒上一層薄土，厚度覆蓋住種子即可，然後澆透水一次。
待土少微發乾時，再澆小水一次。十天左右種籽發芽破土，再澆水一次。等小香椿樹苗長到十公分左右高時再追肥一次，併除掉苗中的雜草。
立冬時小苗一般會長到一公分粗細，30公分左右高。第二年開春就可以移栽到大田裡了。
老李108121881
香椿炒雞蛋，非常棒；因此，經常見到種植。栽種香椿樹非常容易成活，不過注意一下栽種的時間點，口感會更好。大約在三九前後栽種，香椿芽的香氣會非常濃郁。
