为什么总喜欢去台湾？
因为那是一个值得跨越太平洋去吃的地方
而且每次都能让教主惊喜
作者 | 教主
每次去台湾都会想起韩寒的那篇《太平洋的风》，文中那热心的眼镜店，还有拾金不昧的出租车司机，这些形象似乎随着从桃园机场到市区的光影变得鲜活了起来，而教主也有很多喜欢台北的理由，美食只是这一切的开始。
感谢命运巧妙的安排，买好去台北的机票没几天后，台北米其林指南便措不及防的发布了，本来就热门的餐厅变得更加一位难求，提前了两个星期的预约都屡被告知：“先生我们的预定已经满咯~”，好啦，即便软软的台湾腔真的很好听，但是内容却很伤人啊~
不过上天似乎总会眷顾那些为了吃而不放弃的人，打了三次电话都没订上的颐宫，却在walk in的时候意外获得了一个位置，这可是台北唯一一家米其林三星餐厅啊，教主当时内心的弹幕便是：“大吉大利，今晚吃鸡”。
1
颐宫
米其林三星餐厅
颐宫一直是台北中餐厅的标杆之一，在米其林三星餐厅人均1K以上的行情中，颐宫的价格则比较亲民，大概人均500左右便能吃的捧着肚子回去了，所以相对低的价格和高水准的出品则导致了颐宫一位难求的盛况。
颐宫的整体风格是昏暗的，主打的概念是“游园”，所以常常会出现让你眼前一亮的物品，大体是中式传统的氛围，但是又有些西方的浪漫元素出来皮一下，感觉像大观园一般，你的眼睛会一直保持全神贯注的状态。
很多米其林餐厅的餐具都让教主留下了深刻的印象，像北海道的三星餐厅Moliere和巴黎的一星餐厅L’Orangerie，而颐宫的餐具则是很传统的中国风，浓墨重彩的牡丹花，不经意间发现的小蝴蝶，都为就餐体验增加了趣味。
洛神花醋
坐下后服务员便会递上一杯洛神花醋，用酥软的台湾腔介绍到这是用于解腻的，教主忍不住先尝了一下，入口是带有花果香气的醋味，即便是很怕酸的教主也可以接受的，米其林一星的利苑也有提供这样的醋，但是颐宫的调味却高多了。
特制花雕黄皮鸡
花雕黄皮鸡做为第一个冷盘，靠近还能闻到淡淡的酒香，入口有浓郁的花雕香气却不见酒味，皮爽肉滑，随着酒气在口腔飘散，黄皮鸡味开始在嘴里慢慢渗出，鸡皮的爽脆，嫩滑的鸡肉，清雅的酒香三者无比贴服的混合在一起，变成了一口不舍得下咽的美味。
春风得意肠
入口是被微热的甜酱油所惊艳，和一般肠粉不一样的是，里面还有一层脆脆的油条，外面软糯，里面香脆的差异化口感着实有趣，馅料是虾肉和韭菜的结合，很多肠粉都会出现内馅味道不够的情况，而得意肠却做得很好，还有一股动物油脂的香气。
君品明虾饺
如果虾饺可以选美，那颐宫的虾饺一定是教主见过外形最婉约、美丽的，封口处恰似一轮月牙，形状饱满，折缝清晰，皮如白玉，在灯光下闪烁着诱人的光芒。
当教主准备叉起虾饺的时候却发现皮的坚韧程度居然把叉子弹回来了，是的，措不及防的弹回来了！本以会因为太有韧劲而咬不烂，但是口感却出奇的好，不会给咀嚼带来任何压力，虾味浓郁，肉质清甜，弹牙，吃完还会在舌根有股淡淡的香甜。
酥皮焗叉烧包
一直觉得好的酥皮重点是酥而不掉渣的，而教主目前吃的能做到这个的餐厅只有唐阁和颐宫，叉烧包的外皮酥软，内馅非常饱满多汁，不仅有叉烧，还有洋葱和胡萝卜的加入，表层酥脆，内部甜软，又是一个能制造出口感差异化的食物。
麻辣跳跳鸡
端上来的时候一股诱人的香辣味就扑鼻而来，由藤椒和辣椒组成的油炸香气简直是销魂级的诱人，鸡肉有点像鸡米花的处理，一口咬下，肉汁会在嘴里喷射，真的是鲜嫩多汁，可以说达到了炸鸡的最高级境界。
而它的调味也超乎意料的好吃，其中的麻味非常突出，好像除了在成都，很少能吃到这么足的调味，会感觉强烈又不突兀的麻辣味在不断的挑逗你味蕾，确实好像会有辣到一跳一跳的感觉，可以说是非常名副其实了。
另外还一些表现差强人意，没有什么记忆点的菜肴，教主就不一一述说了，点的菜品都没有雷，大家可以放心随意选择。
出品一般的上汤娃娃菜
另外值得一提的是，颐宫的服务真的很贴心，首先甜和咸的菜品会先询问你，然后安排分开上以免混乱味觉，基本每次上菜都会更换骨碟，而且一定都是女士优先，点菜的时候有些食材今天出品不好，侍应生都会建议我们点其他替换，可以感觉到是带有真诚的服务。
颐宫的整体就餐体验是令人非常舒适和愉悦的，当然，除了预定太困难之外。很多菜品都可以发现一些让人感动的细微之处，比如不会掉渣的酥皮，比如麻辣到跳起的鸡，比如细嫩如豆腐的娃娃菜，这些不断地惊喜和美味组成了这一次难忘的美食体验，而且考虑到价位，这样的出品和感受一定是超值的。
如果有机会来台湾，那颐宫一定是一个可以给你留下美好回忆的一个餐厅，当然，如果你定的上的话：）
地址：台北市君品酒店17楼
预定页面：http://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6
其他可能的预定方式：入住君品酒店，让酒店工作人员帮忙预定
我是准备吃牛排的分割线
2
教父牛扒
米其林一星餐厅
抱着订不到就随便吃吃的心态打了
教父牛排的定位电话，谁知道居然说晚上8点的场次可以预定，这应该是教主生日那天最大的惊喜了。
在内地受限于食材和餐厅的原因，一直很难吃到符合教主口味的牛扒，一些高级餐厅认为好的牛扒就是澳洲和牛M9~M12，但那种过于饱满的油脂感让教主吃了几口就无法继续，相比之下，教主还是喜欢富有嚼劲的肉质和含有风味肉汁的牛扒更为吸引教主呢。
教父牛排最为出名的是Top Cap Steak，中文名是老饕牛排，特指肉眼牛排最珍貴的上蓋肉部位，而这个词的发明者则是教父牛排的创始人Danny，做为台湾有且只有一家获得米其林一星的牛排餐厅，爱吃肉的教主可以说是非常期待了。
教父牛排是采用套餐制，主要的价格区别是牛排的选择，这里不仅有珍稀的老饕牛排，还有在别处很少能吃到的干式熟成牛扒，制作牛排的时候是采用果木烘烤，而且还会分阶段烤制，所以才能打造出让肉食动物们一段时间不吃就会牙痒痒的肉香。
关于面包、前菜、配菜倒没什么特别的亮点，我们就看一看，教主不多说了，我们直奔主题——牛排。
香煎明虾
香煎干贝
小牛清汤
牛肝菌卡布奇诺
花了大概1个小时吃面包、前菜、汤、side dish还有喝酒的铺垫之后，终于要迎来今晚的高潮，牛排来了~
美国顶级老饕牛排（套餐约650RMB）
肉眼牛排的上盖肉部分，听闻一头牛只能分割出少数几片。焦香的外层，medium rare特有的粉红色，肉质内部优美的纹理，一切都像牛排教科书般完美。
一点点海盐就足以引出浓郁的牛肉香气，入口先是焦化层带来复杂的口感，焦糖、可可豆、些许果香，然后内部是柔嫩而饱满肉质纤维，肉质像菲力，但是细细咀嚼，迷人的油脂味道又会悄然出没，而且还会越来越丰盈，吃完才发现两片肉实在太少，不够尽兴。
美国顶级“肋眼菲力”牛排（套餐约450RMB）
“肋眼菲力”并不是真正的菲力牛排，而是所谓的肋眼心，仅取牛的第10至13跟肋骨部位，除去了肋眼眉以及大幅度修掉了多余的油筋，经过处理的牛肉除了有菲力的柔软，又有肋眼的油脂和嚼劲，因最后成型像菲力，所在在纽约的牛排馆便有了“肋眼菲力”的名号。
这块牛排还增加了香葱等调料做成的酱汁，怎么说呢，当肉汁在你嘴里绽放的时候，感觉好像有一群美国野牛在你嘴里奔腾而过，留下了肉汁和迷人的油脂香气，其他都近乎完美，纸上得来终觉浅，其美味大概只有亲自品尝才可以感受到吧
很有趣的是，根据教主的观察，那晚在这家餐厅吃饭的似乎都是女生埋单，教主这桌也不例外，是不是以后也许会演化成像“今晚的月色很美”一样，“请你吃教父牛排”也会变成表白的一个暗喻呢？
给教主生日准备的小甜品~
很高兴在生日的那天能享受一顿如此美味的牛排，对于资深肉食动物的教主来说，大口吃肉才是最好的庆祝。
教父牛排的服务也是非常细致和贴心，酒单上也有很多不错的选择，如果不知道什么牛排适合自己不妨询问侍应生的意见，她们都会给你提供很好的意见。
关于生日愿望什么的，坚持许“多吃不胖”，只要相信愿望的力量，总有一天会实现的不是吗？！
地址：台北市樂群三路58號 Tel: 02-8501-1838
预定电话：02-8501-1838
— The End —
欢迎在评论处发表你对本次评测的意见，教主可是很希望能和你们聊天呢！
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