馬齒莧這種野菜，在農村還是挺受歡迎的，很多人都喜歡吃這種野菜。有的人喜歡把它們剁成餡用來包水餃吃，吃起來酸酸的味道很好，也有人喜歡把它們來炒菜吃，味道也是很不錯的！
尤其是涼拌的馬齒莧，味道更是好。從地裡採來嫩嫩的馬齒莧，先用清水把它們清洗乾淨，然後放在鍋裡用熱水氽一下，泡在涼水中，然後擠去多餘的水份，把它們放在盆子裡，再油炸一些又香又開胃的辣椒油，把辣椒油淋在上面，再放上一些香醋、味道、鹽調味，這麼多東西放在一起一拌，味道那叫一個好吃，那叫一個開胃啊，比肉還好吃呢！
這馬齒莧不僅是野菜中的極品，更是一味良藥呢，它的藥用價值也是很高的。因為它的藥用價值比較高，它還有另外一個名字，就是“長壽菜”，經常吃馬齒莧能長壽的哦！
現在來細數一下在各種中醫藥典裡記載的它的作用吧。它有清熱解毒的功能，還能涼血止血，如果在野外受了一些皮外傷，有出血的話，就嚼一些馬齒莧塗在傷口上，很快就會停止流血，效果是非常好的！它還有治療腸炎、急性關節炎等作用。
最重要的一點，它有降血壓的功能，人一上了年紀，很容易會得高血壓，但是如果經常能吃馬齒莧的話，血壓會隆到正常的水果，所以在日常生活中，把馬齒莧當成保健菜來吃是非常不錯的，現在在城裡各大市場裡都有馬齒莧賣，在農村更是多到數不清了，而且還不用花錢呢！這東西可到處都是的！
所以，家裡有高血壓病人的，一定要常弄些馬齒莧來做菜吃，不僅味道好，還能降血壓，一舉兩得呢！你吃過馬齒莧嗎？在你的印象裡，它都有什麼吃法？
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