喝紅酒都知道，在喝之前需要將其倒入“醒酒器”中醒一醒，目的是讓其與氧氣充分接觸，在醒酒器中讓酒兒慢慢呼吸、甦醒。 併發生一些奇妙的化學反應。果香更濃郁，下口更柔順，用通俗語言來說，就是給酒“鬆鬆筋骨”。
隨著這幾年葡萄酒文化的流行，有些白酒玩家也嘗試從中汲取靈感，在品鑑幾十年的“陳年白酒”時，也用專門的玻璃器皿進行醒酒。那麼這個過程到底有沒有必要呢?關於這個疑問，醬酒圈內也是進行過激烈探討。
1.白酒醒酒會怎麼樣？
我們知道酒的本質是乙醇，而乙醇氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸，也就是我們平時所說的醋酸，這樣一來酒就變酸了。但如果在封閉的環境裡，乙酸和乙醇是會發生脂化反應的，所謂酯化反應即醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應，也就是無氧反應，而酯是一種聞香物質，白酒自然就變香了。
2.所有的白酒都需要醒酒嗎？
也就是說白酒是可以“醒酒”的，但不適用於所有的白酒。一般來說，清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝;低度數白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類。
還有劣質低端的酒就更不需要醒酒了，因為此類酒本來就普遍添加了香料等物質，這一醒，基本上就沒有任何香氣了，當然這類酒也不值得喝。要喝得健康一定得喝純糧釀造的白酒，任何人造香料都不能添加。
3.哪些白酒需要醒酒呢?
注意了，高度醬香型白酒可以適當“醒酒”，因為對有些喝不慣的朋友來說其味道可能會覺得衝，衝頂感比較強，適當的“醒酒”確實能散發酒精的刺鼻氣味，減緩衝鼻感;更容易讓品酒者接受，達到人酒合一的境界。
部分陳年醬香型白酒也可適當“醒酒”，因為老酒年代相對比較久遠，酒精味其實在存放過程中早已揮發，酒體也更醇厚，不知酒友們有沒有發現，陳年醬香型白酒喝著會會有點偏鹹貨者偏酸。稍微開瓶放置一些時間，會得到更好的口感。
醬友們都知道醬香酒酒色微黃澄清，無沉澱物，酒線細長，酒花均勻久留不破，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優雅細膩，回味悠長；適量飲用後不傷肝，不傷胃，不口乾，不上頭，不刺猴等特點被廣大消費者所接受和追捧。
在醬香酒中，勇士的榮耀·老醬懂作為醬酒圈最受歡迎的醬酒，用醒酒器醒酒可以說受之無愧。老醬懂作為醬香酒的標杆，利用得天獨厚的自然環境，採用代代相傳的古法工藝技釀製而成。十年基酒+30年老酒，整個生產、勾調過程絕不添加任何外來物質，保證酒品香濃醇厚，絲絲入扣，悠然細品，餘味長存。
在這些年來從事白酒行業並與眾多酒友共同交流學習的過程中，醬叔漸漸理解中國白酒文化精神的力量，更是很榮幸加入了高端醬酒勇士的榮耀·老醬懂的團隊。
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