中國有1萬多個特許體系，100多萬個加盟店，然而，市場整體良莠不齊、陰暗滋生，行業亂象叢生：選址無模型，操作無標準，供應鏈無管理。
一大波以賺加盟費為目的的快招餐飲公司只以割韭菜為終極目標，甚至每隔3年換一個品牌，再割一次韭菜。這些快招餐飲公司的特點是：旗下餐飲品牌、品類繁多，讓餐飲加盟業態變成了騙局叢生的一錘子買賣。
有專家指出，目前國內的餐飲加盟公司大致分兩類：80%是以賺取加盟費為目的的快招公司，只有20%是以產品及服務的毛利為主要營收目標並獲得持續增長的餐飲公司。
消費升級時代，人們對餐廳的需求日益旺盛，所以對餐廳的投資日趨火熱。比如火鍋、茶飲、小吃等品類極其火爆。尤需注意的是，這些火爆品類山寨品牌的隱蔽性極強，需要多加甄別和防範，特別是一些小企業品牌，比如米線、火鍋、麻辣燙等品類，山寨品牌的可複製性很強。
根據中國烹飪協會《2018年中國餐飲市場分析報告》顯示，2017年我國餐飲業收入達到3.9萬億元，規模僅次於美國。在國民生產總值82.71萬億中，中國人吃掉了14萬億，佔國民總值16%，可以說未來餐飲新零售進化空間巨大。
在此空間裡，優質品牌需要耗費大量資源建立品牌信任。
為保證榜單權威性,創業家APP組建了豪華評委團，成員包括：場景實驗室創始人、新物種實驗計劃發起人吳聲、變革家創始人龍真、科學隊長創始人兼CEO紀中展、美國21世紀不動產中國區聯合創始人、中國資深連鎖特許經營實戰專家韓雨廷、掌櫃攻略創始人宋宣、新消費內參創始人王靜靜、中國連鎖系統商學院副院長、瀚慧諮詢創始人/CEO 蔣萌、高榕資本創始合夥人張震、點亮基金創始合夥人龍偉、天圖資本首席投資官馮衛東、梅花天使基金創始合夥人吳世春等多位著名媒體人、創業家、業內專家、投資家。
創業家從創新性、價值觀、產品質量與口碑度、標準化程度、品牌知名度、投入產出比、門店數量等七大維度，構建評分標準，盤點出最值得加盟的新餐飲品牌TOP50。
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