早餐經常不知道吃什麼嗎？今天介紹這西葫蘆雞蛋餅，又香又軟，方便快捷，這一個餅營養就很豐富了，當然，再來杯牛奶就完美了。
家家都離不開雞蛋，普通的雞蛋，也有大大的營養。雞蛋含有優質蛋白質、DHA、卵磷脂等，這些都是對身體發育必需的。一般人每天吃一個雞蛋，正在生長髮育的孩子，每天可以吃2個，補鈣、健腦益智、增強記憶力。
西葫蘆也叫雲南小瓜，又脆又嫩，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿的功效。 雞蛋和西葫蘆，再加上一把麵粉，就是營養豐富又簡單的早餐了。因為有西葫蘆和雞蛋的加入，這餅特別鬆軟，口感脆嫩，別說孩子喜歡了，我也特別喜歡，不知道吃啥，那就吃它吧？
【材料】：
西葫蘆半個 雞蛋1個 玉米麵粉少許 麵粉小半碗 水適量 鹽適量
【做法】：
1.西葫蘆洗乾淨切絲，加少許鹽拌勻，醃製出水。
2.加入雞蛋、麵粉、玉米麵粉。（玉米麵粉和麵粉的比例是1:3）玉米粉不是一定要加的，顏色更好看，營養也更全面，根據自己喜好吧，不放也可以。
3.再加少許水，攪拌成濃稠的糊狀。
4.鍋燒熱加油，倒入麵糊，兩面煎至金黃即可。
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