爱吃火锅的小伙伴，
应该都听说过“小龙坎”！
江门也有这家“网红”店！
但是！
最近小龙坎因食品安全问题被曝光，
一下子被推到了舆论的风口浪尖。
吃剩的火锅油回收，
“重新炼一下”的“口水油”就再次上桌！
酸了的肉拿回去，
用猪血蘸一下，上上色！
喝水的杯子和拖把用一个盆清洗...
江门的小龙坎是怎样的情况?
5月31日，蓬江区食品药品监督管理局
对辖区中天新地小龙坎火锅店进行突击检查，
并约谈企业负责人。
针对近期网络曝光知名连锁火锅品牌小龙坎多家门店存在使用“口水油”、拖把和餐具混洗、涉嫌使用变质食材等食品安全问题，蓬江区食品药品监督管理局高度重视、迅速响应，5月31日对辖区中天新地小龙坎火锅店进行突击检查，并约谈企业负责人。
检查“小龙坎”火锅底料
检查情况
突击检查中，区食品药品监管局检查了辖区小龙坎火锅店的经营资质、从业人员健康证、火锅底料来源以及票证台账、食材进货渠道及清洗操作规范等。
据该店负责人介绍，该店使用的火锅底料均由总部统一配送，汤底每日制作，产生的废弃油料均由油脂处理公司当日专人处理，并有签名留档。区食品药品监管局重点检查了火锅汤底采购及使用记录、废弃油料处理记录，现场查看了废弃油料处理前的存放设备及环境。
检查“小龙坎”厨房卫生环境及餐厨废物处理记录
本次检查未发现该店存在违规使用“口水油”及网上反映的其他食品安全问题。区食品药品监管局要求该店负责人切实加强食品安全管理，落实主体责任，严格按照《食品安全法》等法律法规进行经营活动。
蓬江区食药监局提醒广大消费者，该店已实现监控式“明厨亮灶”，消费者可通过就餐区的显示屏直接观看餐饮食品加工制作过程，对该店实行实时监督。同时，如在外就餐遇到食品安全问题，请及时致电12331专线进行投诉举报。
江门广播电视台综合整理
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