夏天的蔬菜水果真是太豐富了，那天天氣太熱，還沒怎麼著就太陽高高的了，明晃晃的有點兒讓人睜不開眼。我決定不去公園跑步啦，直接走了好幾裡地奔了大大的菜市場，這距離不算短，就相當於鍛鍊了。
平時買菜買糧都是我老媽的活兒，她覺得這是她最大的樂趣，所以我不能剝奪她老人家這個享受。我一般都去超市直接買完回家，所以菜市場對我既陌生又新鮮，充滿了濃濃的生活氣息。所以，有數的幾回去菜市場，雖然只是想著隨便逛逛，但每次都拎回來幾大兜子蔬菜和瓜果梨桃。也幸虧有了公共自行車，要不然那麼老遠我兩手拎著真是又累又慢。
這不，我逛菜市場瞥到了可愛的毛豆。毛豆是新鮮的黃豆，毛茸茸的外殼，綠綠的豆粒，很惹人喜歡。不知道什麼原因，我總喜歡管毛豆叫豆豆，聽起來像是長不大的孩子。可能是因為小時候吃“豆豆”的機會太多了，記憶深刻吧！
正值世界盃，而且五香鹽水毛豆也是夏天的消暑解悶的下酒小菜。雖然我只偶爾喝點小酒，但老公這些天得空兒也看看球賽，所以我決定買點毛豆滷一鍋，也算是對得起這夏天給咱的恩賜。
毛豆外面會有一些灰塵不好清洗，所以先用清水淘洗兩遍後，再用鹽鹽泡一會兒，這樣就能將表面清洗得很乾淨了。要想毛豆入味，光傻煮還不成，要把豆莢兩端剪掉一塊，以便煮的時候味道能進入到豆莢內部；另外煮毛豆火候掌握不好的話，豆莢和豆子很容易變黃，有味道無顏值，也讓人不喜歡。所以您一會兒可得看仔細，怎麼著能讓毛豆既熟了還能保持綠綠的模樣，這可不是P出來的顏色噢！
【鹽水五香毛豆】
材料：毛豆800克，鹽8克，香葉4片，八角5顆，桂皮一條，花椒一撮
製作過程：
1. 毛豆用清水淘洗兩遍後，再用鹽水浸泡10分鐘，能很好地將外殼上的灰塵去掉；
2. 用剪刀將豆莢兩端剪掉，便於煮時入味；
3. 調味料只用簡單的這5種：鹽、八角、桂皮、花椒、香葉，量可以適當多一點兒，特別是鹽，因為會有很多融於水中，被豆子吃進去的很少；
4. 將毛豆和調料一同泡涼水中，不著急吃的話多泡些時間，我是中午收拾好的，泡了大概有3個小時，下午煮的，這樣可以將八角桂皮等的香味泡出來，還不耽誤晚上吃；
5. 開大火煮開，不要蓋蓋子，煮開後5分鐘就關火，繼續敞著鍋，直到自然涼，這樣依然能保持碧綠的樣子，而且豆子入味。
烹飪小技巧：
1. 毛豆用鹽水浸泡能將表皮上的灰塵徹底去幹淨；兩頭剪掉利於入味；調味料和鹽量可適當增加；要想豆子碧綠不變黃，不蓋蓋子，大火開鍋後5分鐘；
2. 豆子不易消化，所以腸胃功能不好的人一次不要食用過多。
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