《水浒传》中有这样一个故事，小贼李鬼假李逵威名劫道，却遇上正版黑旋风，被李逵打趴下后，他谎称家中有八十岁老母，李逵就饶了他。当晚李逵恰巧投宿到李鬼家，李鬼稍晚到家，向他老婆说明遭遇后，发现投宿者就是李逵，便想害死李逵，后来事败，被李逵所杀。
李逵和李鬼的故事想必大家都已经耳熟能详了，但是蘑菇中的李逵和李鬼你能分辨清楚吗？
你吃的松茸锅里可没有松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
随着《舌尖上的中国》的广泛传播，松茸逐渐走入了大众的视线，很多餐厅也顺势推出了一些所谓的“某某松茸锅”，但是捞起里面的“松茸”看一看，到底是什么东西呢？
第一个“李鬼”，赤松茸。所谓的赤松茸，应该叫做大球盖菇，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属于担子菌门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。种植大球盖菇玉米秸秆是主原料，配上稻谷壳、麸子等辅料，生产技术比较简单，亩产3000斤至5000斤左右，每斤鲜赤松茸市场价在4元至6元之间，与纯野外生长的松茸完全是两回事。
第二个“李鬼”，姬松茸。姬松茸，又名巴西蘑菇，原产巴西、秘鲁，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。市场上也多以姬松茸来冒充松茸，欺骗消费者。
不论是赤松茸还是姬松茸，跟真正的松茸都相去甚远，各位在购买时一定要注意了，也不要被商家的无良宣传给蒙骗了。
黑皮鸡枞根本不是鸡枞
近年在全国各地市场上，有一种悄然热销的人工栽培食用菌，因其通体暗褐色，形似鸡枞，故商品名叫“黑皮鸡枞”，在云南俗称“水鸡枞”。长这样：
而真正的鸡枞菌长这样：
很多人都以为黑皮鸡枞是鸡枞菌的一种，售卖者也是含糊其辞，加上价格远低于鸡枞菌，所以都买来尝尝鲜，但是事实是什么样的呢？
2016年中国科学院昆明植物研究所就发表过一篇文章《“黑皮鸡枞”的庐山真面目》中就详细说明过，黑皮鸡枞其实是卵孢长根菇（卵孢小奥德蘑Oudemansiella raphanipes），真正的鸡枞菌需要与白蚁巢“共生”，两者相去甚远。
口蘑和双孢菇很像 但不是一回事
首先，我们明晰一个概念。广义上的口蘑是泛指一群生长在内蒙古和河北省张家口以北草原上生态习性相近的草原蘑菇；狭义的口蘑主要是指蒙古口蘑，我们这里讨论的也是蒙古口蘑。
以上两张图，第一张图是蒙古口蘑，第二张图是双孢蘑菇，是不是长的很像？
下面，对两种蘑菇进行一个分类上的对比（内容摘自罗信昌、陈士瑜主编《中国菇业大典（第二版）》）：
双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，分类上隶属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，伞菌科，伞菌属。
蒙古口蘑又称口蘑、白蘑，隶属于担子菌亚门，层菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，白蘑科（口蘑科），白蘑属（口蘑属）。
所以，光从分类上来看，两者的差别就非常大，再者口蘑的价格要比双孢菇的价格贵上不少，消费者在购买时一定要瞪大眼睛仔细分辨。
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