现在社会高速发展，传统的食材已经难以满足人们的需求。很多食客都已经把眼光放到了农村野味上，小编这里所说的野味主要就是一些不太常见的到野生植物，甚至许多老外也慕名而来。而今天小编要介绍的就是号称“野菜之王”的美味，因为它至今无法人工培育，但可谓是备受人们喜爱。
它的名字就是-鸡枞（ji zong）又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等。它一种美味山珍，称之为菌中之王。在我国西南地区经常出现在田间地头及山坡杂草里，有时在路边也会出现。
那里的小朋友最开心的就是到了捡鸡枞的时节，为捡鸡枞每天清晨天蒙蒙亮就起床，有时脸都顾不上洗，提着篮子带把镰刀就出发，清晨的露水带着透骨的凉。可是露水在大也挡不住捡鸡枞的那份心情。有些小朋友一次会捡上很多。
鸡枞一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品，其实在农村捡鸡枞是有些技巧的，通常用的办法是计时法，就是今年捡鸡枞的时间是哪天，明年就在这几天范围内去，二是取鸡枞的时候，一定不要惊动白蚁，特别是不可把它挖通露出白蚁饭，土质松软的地方一定不要采用拔的方式，每次留一部分在土里，不要拔到底。
还有一个个人经验，如果今年你捡到的鸡枞已经生蛆了。那么以后你都不用再去这个地方，捡不到的。捡鸡枞的时候观察它的伞向，如果它的伞向斜向左边，说明左边还有的，反之也是一样。另外告诉你一个超级秘诀，捡到鸡枞不要轻易告诉任何人，特别是12岁以下的，因为他们会去搞破坏的，小时我的一些伙伴嫉妒会用树杆去串洞的。
鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，朋友们马上又是捡鸡枞的时节啦！你对农村捡鸡枞有些看法及建议呢？
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